料酒(jiǔ)可以用(yòng)白(bái)酒(jiǔ)替代吗，料酒(jiǔ)可以用白酒替代(dài)吗在炖肉的时候(hòu)发(fā)现(xiàn)屋里(lǐ)的料酒(jiǔ)没(méi)了，但是炖肉里最重要的就(jiù)是去腥了，没有料酒的话用白酒应该也是(shì)可(kě)以(yǐ)的吧(ba)？一(yī)般在(zài)没有料酒的情况下(xià)用什么替代是比较好的？的。

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料酒可以用白酒替(tì)代(dài)吗，料酒可(kě)以用白酒替代吗

料酒(jiǔ)可以(yǐ)用白酒替代吗

　　家(jiā)里(lǐ)没有料酒了可以(yǐ)用白酒代(dài)替(tì)，不(bù)过需要(yào)注意(yì)的是，虽然白酒也能起到去(qù)腥(xīng)的目(mù)的，但由于(yú)酒精度数(shù)含量过高，所以会对蛋白质和(hé)脂(zhī)类造成(chéng)一定的破坏，从而影响(xiǎng)口感(gǎn)，也会影响菜(cài)肴原有的风味，因(yīn)此，尽量不要用白酒代(dài)替料(liào)酒。

　　家里没有料酒(jiǔ)了也可以用黄酒代替。

料酒可以用什么替代(dài)

　　可以用黄酒或花雕(diāo)代替(tì)。

　　料酒是所有(yǒu)烹(pēng)饪用酒的统称，主要(yào)包括黄酒(jiǔ)等。

　　它的作用是去除鱼、肉(ròu)类的腥膻(shān)味，增加菜肴(yáo)的(de)香气。

　　料酒(jiǔ)并(bìng)不是(shì)某(mǒu)种酒，也不是饮(yǐn)用酒，而是(shì)所有(yǒu)烹饪用(yòng)酒的统称。

料酒是什么味(wèi)道

　　有点徐海为是谁？(diǎn)酒的味道，主(zhǔ)要是用来去腥(xīng)味，烹饪用(yòng)酒(jiǔ)统称料酒，它(tā)包(bāo)括黄酒、汾酒(jiǔ)等。

　　料酒的作用(yòng)主要是去(qù)除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。

　　家庭烹饪(rèn)一般用(yòng)黄酒。

料酒要放多少(shǎo)

　　其实料酒的用量也是稍微有点讲(jiǎng)究的,烹调(diào)时,一般要根据(jù)烹(pēng)调的食物酌量(liàng)使用,比如(rú)常(cháng)规菜(cài)肴时(shí),我(wǒ)会放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类等腥味食材是(shì),大概(gài)20-30毫升的(de)长康料酒(jiǔ)。

　　其实用料酒还是根据菜品(pǐn)酌情使用~注意(yì)一定的量(liàng)就好了哦。

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