银耳越黄越好还是越白越好，干银(yín)耳为什么越放越黄银耳越黄越好并(bìng)不是越白越好的。

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银(yín)耳越黄(huáng)越好还是越白越好，干(gàn)银耳(ěr)为(wèi)什么越放(fàng)越黄

　　正常(cháng)银耳是微微发黄(huáng)的(de)，所(suǒ)以(yǐ)银耳黄好。

　　好银(yín)耳颜色微黄，花(huā)大而(ér)松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来(lái)有(yǒu)淡(dàn)淡(dàn)清香，取少许放舌尖，有(yǒu)植(zhí)物特有的香(xiāng)味，多(duō)放一会儿有少许(xǔ)滑腻(nì)感。

　　银耳中含有(yǒu)丰富的蛋大龄剩男真的不能嫁吗，男人35岁没结婚基本上完了白质(含量(liàng)10%左右)，受潮(cháo)后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿(shī)发黏，捏起来弯而不折，而一(yī)旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规(guī)渠道(dào)购买，银耳本身无味道，选(xuǎn)购(gòu)时(shí)可取少许试(shì)尝，如对舌(shé)有刺(cì)激或辣的感觉，很可能(néng)就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优质(zhì)银(yín)耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是(shì)自然的(de)白色，花朵齐整，有圆形的伞(sǎn)盖，没(méi)有蒂(dì)头，也没有杂质(zhì)和(hé)斑点，是大(dà)家在(zài)挑选(xuǎn)银耳(ěr)的时候需(xū)要注意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶片长、膨胀率高，这(zhè)样的银(yín)耳是(shì)比较新鲜的，我们吃起来味道(dào)也比较好，营养价值也会(huì)更(gèng)出(chū)色。

　　品质一般的银(yín)耳

　　品质(zhì)一般(bān)的银耳颜色相对来说不会(huì)那么纯净(jìng)的，很多都(dōu)是(shì)白(bái)色中带有一点米黄色，肉看起来(lái)也比较(jiào)薄(báo)一些，同(tóng)样的(de)，没有蒂头和杂质。

　　劣(liè)质银耳(ěr)

　　品(pǐn)质(zhì)较差的银耳颜色很黄(huáng)，摸起来(lái)也(yě)不够(gòu)干燥(zào)，花朵形状(zhuàng)不够完整(zhěng)，还(hái)会带(dài)有很(hěn)多斑点(diǎn)质。

干银耳什么颜色的最(zuì)好

　　微(wēi)微发黄的好(hǎo)。

　　 正常(cháng)的干银耳(ěr)在经过晒过或者是烘干之后颜色(sè)都是微微发(fā)黄(huáng)的，但(dàn)是为了使(shǐ)银(yín)耳更加的好看，有些商贩(fàn)会利用(yòng)一(yī)些成分将(jiāng)原本(běn)发(fā)黄(huáng)的银耳熏(xūn)白，这样(yàng)卖相会更好。

　　 但我们在挑选干银耳的时候还是(shì)尽量挑选(xuǎn)黄色(sè)的这种，因(yīn)为那种熏白(bái)的银耳中含(hán)有对人体(tǐ)有害大龄剩男真的不能嫁吗，男人35岁没结婚基本上完了的成分，食用(yòng)后(hòu)对(duì)健康(kāng)有损(sǔn)。

鲜(xiān)银耳好还是干银耳(ěr)好(hǎo)

　　干银耳更好。

　　 从营养价(jià)值上(shàng)来看，鲜(xiān)银耳(ěr)没有经过任何(hé)的加工处理(lǐ)，所以鲜(xiān)银耳的营养成分相比于经过加工(gōng)的干银(yín)耳会(huì)更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种(zhǒng)卟啉类光感物质，食用(yòng)了这种物质的话，经过(guò)太(tài)阳光照射(shè)之后皮肤就会出现红(hóng)肿、瘙痒、甚至是出现红(hóng)色水(shuǐ)泡等不适症状，而干银耳在(zài)加工的过程中已经将这种(zhǒng)成分(fēn)去掉了，所以可以(yǐ)放心食用。

　　且从储存(cún)方(fāng)面来说，干银耳中不(bù)含有水分(fēn)因此很利于(yú)保(bǎo)存(cún)，所以(yǐ)日常生活(huó)中建议选择食(shí)用干银耳(ěr)。

干(gàn)银耳过期了还能吃吗

　　视具体(tǐ)情况而定。

　　 市面上常见(jiàn)的银耳(ěr)保(bǎo)质期是18个月，而一(yī)般情况下(xià)，食品的实际可食用期限都会比包装袋上(shàng)的时间要稍(shāo)微长一些，如果是刚刚过(guò)期的银耳没有(yǒu)出现变质(zhì)、发霉、软化的(de)情况下都是(shì)可以(yǐ)继(jì)续(xù)食用的，过期一段时(shí)间(jiān)或者出现(xiàn)变质(zhì)反应了(le)则(zé)不建议继续食用。

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