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料理(lǐ)可(kě)以生吃吗

　　料理是可以生吃的。

　　是(shì)可以(yǐ)生吃(chī)的，而(ér)且切生鱼片的刀(dāo)是(shì)特制的(de)，且不能沾(zhān)水，烹调师傅能用这(zhè)刀把鱼(yú)肉切得很(hěn)薄。

　　选择的(de)鱼肉一定要(yào)新鲜，不少日本人认为生鱼(yú)片真正(zhèng)好吃是在(zài)杀了数小(xiǎo)时之后。

　　这是因为(wèi)氨基酸(suān)在死(sǐ)鱼僵硬后(hòu)达(dá)到最高点。当然(rán)也有日本(běn)人认为用生鱼宰杀(shā)后马上做成的生鱼片好吃是由于(yú)僵直前的鱼肉有脆感。

无菜(cài)单料理注意事项(xiàng)有哪些

　　1、如果迟到了，主厨将无法为(wèi)顾客(kè)补上错过的菜(cài)肴。

　　2、不同餐厅有规定的就餐时间，不能超时。

　　3、每道(dào)菜(cài)都有蓝桉什么意思 蓝桉的寓意是什么意思相配的酒水提供。

　　4、为保(bǎo)持(chí)最好的(de)口感，无菜单料理的用餐顺(shùn)序(xù)非常讲究(jiū)。

　　先吃淡(dàn)口味的(de)，再到浓厚的，最后再(zài)品尝味道重(zhòng)的贝类、玉(yù)子烧。

　　每次吃不(bù)同鱼之前，还要先吃片寿司薑清(qīng)新一(yī)下(xià)口腔，才能更好(hǎo)地品尝出(chū)每一道菜品的味道。

　　厨师发办可(kě)以理解为(wèi)无菜单料理(lǐ)，一(yī)种由主厨根(gēn)据(jù)当(dāng)天时令食(shí)材和对食(shí)客的喜好判(pàn)断，即兴设计一个弹(dàn)性菜单(dān)的点餐方式。蓝桉什么意思 蓝桉的寓意是什么意思

　　专注(zhù)无(wú)菜(cài)单料理(lǐ)的餐厅(tīng)接待人数很少(shǎo)，最低人数只有8-10人，因此需要提前预约。

无(wú)菜(cài)单料理的弊(bì)端

　　面对客户选择困(kùn)难是，没有(yǒu)实质的提醒。

　　无(wú)菜单料(liào)理,指的是客人不点(diǎn)菜,只需与主(zhǔ)厨简单交流口味及喜(xǐ)好即可。

　　从前菜、刺身到食事、吸(xī)物、甜(tián)品,均由(yóu)主厨即席料(liào)理。

　　无菜单日料名字叫“omakase”,omakase在日文(wén)的翻译是“师傅(fù),拜托了”、直接翻译是“厨师代办”。

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