料酒可以用白酒替(tì)代吗(ma)，料酒(jiǔ)可以(yǐ)用白酒替代(dài)吗在(zài)炖(dùn)肉的时(shí)候发现屋里的料酒没了，但是炖肉里最重(zhòng)要的(de)就是(shì)去腥了，没有料(liào)酒的(de)话用白(bái)酒应该也是(shì)可以的吧？一般(bān)在没(méi)有料酒的情况下用什么替代是比(bǐ)较好(hǎo)的？的(de)。

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料酒可以用白(bái)酒替代吗，料酒可以用白酒替(tì)代(dài)吗(ma)

料酒可以(yǐ)用(yòng)白酒(jiǔ)替代吗

　　家里没有料酒了可以用白酒代替(tì)，不过需要注意的是(shì)，虽然白(bái)酒也能起到去腥(xīng)的目(mù)的(de)，但由于酒精度数(shù)含量过高，所(suǒ)以会对蛋白质和脂(zhī)类(lèi)造(zào)成一定的破坏，从而影响(xiǎng)口感，也会(huì)影响菜肴原(yuán)有(yǒu)的风味，因此(cǐ)，尽量不要用白酒代替(tì)料酒(jiǔ)。

　　家(jiā)里没有料酒了也(yě)可以用黄(huáng)酒代替。

料酒可以用(yòng)什(shén)么(me)替代

　　可以用黄酒或花雕代替。

　　料酒(jiǔ)是所有烹饪用酒的统称，主要包括黄(huáng)酒等。

　　它的作(zuò)用是去除鱼、肉类的腥(xīng)膻味，增加菜(cài)肴的(de)香(xiāng)气。

　　料酒并不是某种酒，也不是饮用酒，而是所有烹饪用(yòng)酒的统称(chēng)。

料酒是什么味道

　　有(yǒu)点酒的(de)味道，主要(yào)是用来去腥味，烹饪用(yòng)酒统称(chēng)料酒，它(tā)包括(kuò)黄酒、汾酒等。

　　料酒的作用主要(yào)是去除(chú)鱼、肉(ròu)类的腥膻(shān)味，增加菜(cài)肴的香气，有利于咸甜各味充(chōng)分渗入菜肴中。

　　家庭(tíng)烹饪一般用黄酒。

料(liào)酒要放多少

　　其实(shí)料酒的用量也是稍微(wēi)有(yǒu)点(diǎn)讲究的,烹调时(shí),一(yī)般要根(gēn)据(jù)烹(pēng)调(diào)的食物(wù)酌量使(shǐ)用(yòng),比如常规菜(cài)肴时,我会放5-10毫升的(de)长康料(liào)酒。

　　鱼(yú)类等(děng)腥味食材是,大概20-30毫升(shēng)的长(zhǎng)康料酒。

　　其实用料酒还是根据菜品酌情使用(yòng)~注意一(yī)定的量就好了哦。

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