酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直(zhí)接吃(chī)的。

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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)有毒(dú)吗

　　酸(suān)笋一般(bān)可以食用。

　　酸(suān)笋当中(zhōng)的有机(jī)酸，能够很好地(dì)提(tí)高(gāo)味蕾敏感性，促进(jìn)胃(wèi)肠道消(xiāo)化液的分泌，对(duì)增进食(shí)欲和(hé)促(cù)进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着(zhe)很好的(de)解除油(yóu)腻作用(yòng)，尤其(qí)是(shì)对于(yú)脂肪摄(shè)入(rù)过多，引起的恶(è)心、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀等症状的(de)患者，如果(guǒ)适当吃一些(xiē)酸(suān)笋，都能够很好地(dì)解(jiě)除(chú)油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍(shào)酸笋的两(liǎng)种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的(de)季节在春秋两季(jì)，当(dāng)竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可连(lián)根砍下，剥(bō)去(qù)壳(ké)，切(qiè)成片，取不见天井水（清晨不见太阳(yáng)光的(de)井(jǐng)水），与竹笋(sǔn)一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗净(jìng)后，烧开一锅水，投(tóu)笋入(rù)其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这(zhè绥化去年疫情 绥化是几线城市)样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢(màn)变酸(suān)。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食(shí)物，又经过(guò)了加工(gōng)，因此才会有一股特殊(shū)的气味，并且酸(suān)笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变(biàn)得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不(bù)过(guò)，酸笋只是闻起来不好闻，实(shí)际上吃起来十分美味(wèi)，一般吃两(liǎng)次就能接(jiē)受(shòu)酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制(zhì)的过(guò)程中经过(guò)了发酵，从(cóng)而(ér)让酸笋自带一(yī)种特(tè)别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会(huì)变得无味(wèi)，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以少量放入(rù)一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能(néng)促进(jìn)肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属(shǔ)天(tiān)然低(dī)脂、低热量(liàng)食品，是肥(féi)胖者(zhě)减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是有很(hěn)多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀(diàn)粉(fěn)、料(liào)酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油、蚝油(yóu)，花椒(jiāo)油3滴(dī)，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入(rù)适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以(yǐ)后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙(shi)、糖(táng)一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回来(lái)半肥(féi)瘦的(de)那(nà)块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可(kě)以把油盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦肉放(fàng)下去(qù)，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，绥化去年疫情 绥化是几线城市翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀(diàn)粉(fěn)水，一茶匙盐(yán)以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻(fān)炒进酸笋里(lǐ)，接着(zhe)关火，完成(chéng)啦。

　　非(fēi)常(cháng)开胃的一道菜(cài)。

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