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　　小白嘴(zuǐ)山药和铁(tiě)棍山药都是药食两(liǎng)用的山药，但(dàn)小白(bái)嘴山药口(kǒu)感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药更好吃，并且(qiě)小白嘴山(shān)药营(yíng)养丰富(fù)，富含黏(nián)液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶(méi)、维(wéi)生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基(jī)酸(suān)、尿囊素等营养成分，营(yíng)养价值(zhí)更高于铁棍山药，经常食(shí)用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上(shàng)整体(tǐ)比较光滑、带(dài)有紫(zǐ)色(sè)斑点，肉质白如玉好看、皮(pí)肉好剥离等(děng)特点，被称(chēng)之为最好(hǎo)吃的山(shān)药(yào)。

小白嘴(zuǐ)山药与铁棍山药的(de)哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴山药(yào)被誉为(wèi)最好吃(chī)的山(shān)药。

　　区(qū)别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小白嘴(zuǐ)山(shān)药广泛种(zhǒng)植(zhí)于深州、安平、安(ān)国、深泽(zé)、蠡县(xiàn)等地，该区(qū)域古称(chēng)博(bó)陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦作温县(xiàn)、沁(qìn)阳（古怀(huái)庆府）等(děng)地，其中以(yǐ)温县所在（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地理标识原(yuán)产地。

　　2、营(yíng)养成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：每百克中含有(yǒu)碳(tàn)水化(huà)合(hé)物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也很高(gāo)，除此之(zhī)外还富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨(ān)基酸、尿囊(náng)素和(hé)3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块(kuài)茎中(zhōng)平均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨(ān)合肥市小学最新排名一览表，合肥市全部小学排名一览表基酸(suān)中(zhōng)，山(shān)药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)，相同的生(shēng)产期限，产量虽小但营养(yǎng)价值更高；

　　白，表皮较白肉质(zhì)如玉(yù)，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山药末端如(rú)合肥市小学最新排名一览表，合肥市全部小学排名一览表婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最好吃的(de)山(shān)药(yào)品(pǐn)种(zhǒng)。

　　铁(tiě)棍山药：垆土(tǔ)铁(tiě)棍(gùn)山药因为(wèi)地(dì)质坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它(tā)弯弯扭扭，虽然不是好看(kàn)，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地(dì)里，土质松软(ruǎn)，口感面甜，营养(yǎng)价(jià)值同样(yàng)较高。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁(tiě)棍山药

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