面皇族是什么意思饭圈，韩国皇族是什么意思和酵(jiào)母粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面一般按(àn)照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊(a)以及(jí)面和酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般比例(lì)是多少啊，面和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少合适(shì)，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母(mǔ)的比例(lì)是多少(shǎo)等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的(de)生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食物或碱性食物(wù)，并不是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离(lí)子占(zhàn)优势的(de)食物(wù)。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占(zhàn)优势的则属碱性食(shí)物(wù);而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子(zi)占优势的食物属(shǔ)酸性(xìng)食物。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发(fā)面(miàn)一(yī)般(bān)按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也就(jiù)皇族是什么意思饭圈，韩国皇族是什么意思是(shì)100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的(de)酵母粉进(jìn)行发(fā)酵。

　　一般春秋(qiū)季面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度(dù)左(zuǒ)右的温(wēn)度处进(jìn)行2次醒发，在(zài)家中(zhōng)可(kě)选择蒸锅加(jiā)水烧到(dào)60-70度，等锅内(nèi)环(huán)境温度35-40度时，将装(zhuāng)有(yǒu)面团的面盆(pén)放入锅中(zhōng)进(jìn)行(xíng)发酵(jiào)。

　　如(rú)果是(shì)冬季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到酵母(mǔ)繁(fán)殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的比(bǐ)例为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此(cǐ)不同的季节可(kě)以适量的调(diào)整比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了整(zhěng)出来的面食口感会有些发(fā)酸，放(fàng)多了也会(huì)提高发(fā)酵速(sù)度(dù)，不过(guò)并不会对身(shēn)体(tǐ)有太大(dà)的影(yǐng)响(xiǎng)，如果还没(méi)有蒸，可以将面放(fàng)置作为老面(miàn)，然后混合(hé)进入新(xīn)面重新发酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资(zī)料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)千万(wàn)不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起(qǐ)使用，那么做出来的(de)面食会更加(jiā)松软香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就要(yào)把口密封(fēng)，然(rán)后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科(kē)-面(miàn)粉

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