辍耕之垄上的意思，垄上的意思是什么料酒可以用白酒替代吗，料(liào)酒可以用白酒(jiǔ)替代吗在炖肉(ròu)的时候发(fā)现屋里(lǐ)的料酒没了，但是炖肉里最(zuì)重要的就是去(qù)腥(xīng)了，没(méi)有料酒的话(huà)用(yòng)白酒应该也是可以的吧？一般(bān)在(zài)没有(yǒu)料(liào)酒(jiǔ)的情况下用(yòng)什么替代是比(bǐ)较(jiào)好(hǎo)的(de)？的(de)。

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料酒可以用白酒替(tì)代吗，料酒(jiǔ)可(kě)以用白酒替(tì)代吗

料酒可以用白酒替代吗

　　家里没有(yǒu)料酒(jiǔ)了可以用白酒代替，不过需要注意的是，虽然白酒也(yě)能起到(dào)去腥的目的，但由于酒精度数含量过高，所以会对蛋白质和脂类造成一定的破坏，从而影响口感，也会影响菜肴原(yuán)有的风(fēng)味，因此，尽量不要用白酒代替料酒。

　　家里没有料酒了也可以用黄酒(jiǔ)代(dài)替。

料(liào)酒可以用什么替(tì)代

　　可(kě)以(yǐ)用黄酒或(huò)花(huā)雕代替。

　　料酒(jiǔ)是所(suǒ)有(yǒu)烹饪用酒的统称，主要包括黄酒等。

　　它的作(zuò)用(yòng)是(shì)去除鱼(yú)、肉(ròu)类的腥膻味，增加菜肴的(de)香气。

　　料酒(jiǔ)并不(bù)是某种酒，也不是(shì)饮(yǐn)用酒(jiǔ)，而是所有烹饪用酒的统(tǒng)称。

料酒是什么味道

　　有点酒(jiǔ)的(de)味道，主要是(shì)用来去(qù)腥味，烹饪用酒(jiǔ)统称料酒，它包括黄酒、汾(fén)酒等。

　　料酒的作用主要是去(qù)除鱼、肉类的腥膻味(wèi)，增加菜肴的香气，有(yǒu)利于咸甜各味充(chōng)分渗入菜肴中。

　　家庭烹饪(rèn)一般用黄酒。

料酒要放多少

　　其实料(liào)酒的(de)用量也是稍(shāo)微有点讲究的,烹调时,一般要根据烹调的食物酌量使用,比(bǐ)如常规菜肴时,我会放(fàng)5-10毫升的长康料(liào)酒。

　　鱼类(lèi)等腥味食材是,大概(gài)20-30毫升的长康料酒。

　　其实用料酒还是(shì)根据(jù)菜(cài)品酌情使用(yòng)~注意一定的量就好了哦。

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