金融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热度(dù)逐(zhú)渐(jiàn)蔓延到A股市(shì)场(chǎng)，上周淄(zī)博烧烤相关(guān)概念股出现(xiàn)异(yì)动，如得(dé)利斯(sī)、惠发食(shí)品、龙大美(měi)食、西王食(shí)品(pǐn)等(děng)等，在投资(zī)者互动平(píng)台，也有不少上市公司被投资者问及相关问(wèn)题，现在(zài)，券商分析师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团队团队(duì)发(fā)布了《淄博(bó)烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我(wǒ)们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线(xiàn)下消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热度持续升高(gāo)，带动市内(nèi)大小门店及周边购物/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前(qián)淄博五一期间的酒店民宿均(jūn)已订(dìng)满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单价（不含酒(jiǔ)水）基(jī)本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部分食客自带白酒。据我们走访和当地(dì)居民(mín)反映，淄(zī)博地区烧(shāo)烤消费(fèi)佐餐以青啤(pí)居多，主要涵(hán)盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量不(bù)定。随着五一(yī)出行高(gāo)峰(fēng)和烧烤(kǎo)等(děng)餐饮旺季的到来，叠加2023年气(qì)温(wēn)可(kě)能创新高，我(wǒ)们预计(jì)包括烧(shāo)烤场为什么复兴号很少人买景(jǐng)在内的啤酒消(xiāo)费动销有(yǒu)望加速。

　　对(duì)于(yú)为什么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热度不断升高。起初主要吸(xī)引周(zhōu)边(biān)地区(qū)大学生组团前来体验，后随着(zhe)社交媒体广泛(fàn)传(chuán)播，游客络绎不绝(jué)。我们(men)认为淄博烧烤大火主要源自(zì)良好的口(kǒu)碑和体(tǐ)验感(gǎn)，尤其是淄博地(dì)区特有的“方桌(zhuō)火炉小(xiǎo)马(mǎ)扎，露(lù)天碳烤半(bàn)自助(zhù)”模式，对许多(duō)消费者(zhě)来说是全新(xīn)的体验，在线下(xià)消费场(chǎng)景复苏的背景下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤(kǎo)的(de)人气聚(jù)集地(dì)、营业(yè)时间以(yǐ)及就餐流程，该团(tuán)队还在文中给出了(le)“攻略”：“据(jù)我(wǒ)们(men)了解，淄博地区(qū)烧烤店之(zhī)间的差异主要体现在肉(ròu)质(zhì)和(hé)腌制过程上，当地(dì)市民(mín)除了选择以上“网红(hóng)店(diàn)”，也会前(qián)往其(qí)他(tā)小店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚至(zhì)会驾车半(bàn)个多小时前往(wǎng)金(jīn)岭回族镇吃(chī)烧烤（和市(shì)内用的圆(yuán)形薄(báo)饼不同，金岭镇主要使用长形(xíng)小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以经营(yíng)30余年的牧(mù)羊村总店为例(lì)，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动周边几家烧烤店，形成(chéng)“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应，许多(duō)游客即(jí)便排不上号也(yě)会来现场看看。”  

为什么复兴号很少人买le="BORDER-TOP: #000000 1px solid; HEIGHT: 134px; BORDER-RIGHT: #000000 1px solid; WIDTH: 632px; BORDER-BOTTOM: #000000 1px solid; BORDER-LEFT: #000000 1px solid为什么复兴号很少人买" border="1" alt=" " src="http://img.jrjimg.cn/2023/04/20230423164903105.png" width="689" height="131">

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者(zhě)的观察(chá)，该(gāi)团(tuán)队解析(xī)到，淄博烧烤的消(xiāo)费人(rén)群以中(zhōng)青年为主，时间相对(duì)灵活的大学生群(qún)体往(wǎng)往选择(zé)工(gōng)作(zuò)日乘坐高铁前来(lái)打卡体(tǐ)验(yàn)，周末不少游客也(yě)会自驾前来，从(cóng)车牌(pái)来看包括但不限于(yú)山东其他地(dì)区、北(běi)京、天津、河北、河(hé)南、安徽等地(dì)。此外，在牧羊村这(zhè)类门店面积和客(kè)流量较大的地方也有(yǒu)不少主播(bō)过来(lái)探店，淄博市政府出(chū)动了大量(liàng)工作人员监督规(guī)范其行为，整体(tǐ)上网红直播并不影响其(qí)他游客的(de)体(tǐ)验。

　　同(tóng)时该(gāi)团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八(bā)大局(jú)街区、各个景点(diǎn)/商(shāng)圈客流量都有了明显(xiǎn)提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采(cǎi)取(qǔ)了(le)一系列(liè)措(cuò)施(shī)保障和丰富游(yóu)客(kè)体验，热度(dù)有望延(yán)续。

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