面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵(jiào)母粉(fěn)发(fā)面一(yī)般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般(bān)比例是多少合适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的(de)比例，面与酵母的比(bǐ)例是多少等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识：

<做出贡献，做出贡献与作出贡献的区别在哪/p>

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性(xìng)食物所谓酸性(xìng)食物或碱(jiǎn)性(xìng)食物，并不是指(zhǐ)味(wèi)道酸或咸(xián)的食(shí)物，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经过(guò)消化(huà)吸收和代谢后产生的(de)阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势(shì)的则属碱性食物(wù);而代(dài)谢后(hòu)产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食物属酸性食(shí)物。

面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉(fěn)就(jiù)要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵。

　　一(yī)般春秋(qiū)季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒(xǐng)发(fā)，在(zài)家中可选择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有面(miàn)团的(de)面(miàn)盆放(fàng)入锅中进(jìn)行发(fā)酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的配比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到(dào)酵(jiào)母繁殖(zhí)的最佳温度(dù)，直接放在家里不(bù)管什(shén)么地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵母粉和做出贡献，做出贡献与作出贡献的区别在哪(hé)面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通(tōng)常(cháng)500克(kè)的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度(dù)对酵(jiào)母发酵的效果会有所(suǒ)影响，因(yīn)此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面(miàn)食口感会(huì)有些发酸(suān)，放多(duō)了也会提高发(fā)酵速度，不过并不会对身体有太大的影(yǐng)响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放(fàng)置作为老面，然后混(hùn)合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐(yán)一起使用，盐(yán)会抑制(zhì)酵(jiào)母的发酵，而酵母和白(bái)糖加在一起使用(yòng)，那么(me)做出来(lái)的(de)面食会更(gèng)加松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常(cháng)温存放就(jiù)可(kě)以(yǐ)，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把口密(mì)封，然后放(fàng)到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会(huì)减少酵母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源(yuán)：百度(dù)百科做出贡献，做出贡献与作出贡献的区别在哪-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百(bǎi)科-面(miàn)粉

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