柿(shì)饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢如果(guǒ)酒味比较淡的话是不影响食用(yòng)的，如果酒味比较重，而且味道也有(yǒu)些变了就(jiù)不建议继续食用了的(de)。

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　　柿(shì)饼有(yǒu)酒味是因为柿(shì)饼(bǐng)中(zhōng)有(yǒu)大量(liàng)的碳水(shuǐ)化合物(wù)长(zhǎng)期(qī)放置的过程中在发酵菌的无氧呼吸作用下转化成酒精。

柿(shì)饼有酒味(wèi)还能(néng)吃(chī)吗

　　柿饼有酒味要看酒味的(de)程度才(cái)能(néng)判断能不能吃。

　　1、柿饼酒味很淡(dàn)，并且打(dǎ)开(kāi)之后，一会儿就没有了的话，食用的时候也是(shì)没有酒味(wèi)的，这种(zhǒng)柿饼还是可以食(shí)用(yòng)的。

　　2、若(ruò)酒味较重，并且食用的时(shí)候也有很重的(de)酒味，那么这种柿饼就(jiù)不建议(yì)再食用了。

　　扩(kuò)展资料

　　柿(shì)饼中有大(dà)量的(de)碳水化合物(wù)，因此在长期放置的过程中(zhōng)，碳水化合物会在发酵菌的(de)无氧呼吸(xī)作用下转化成酒精，因此柿(shì)饼(bǐng)有时候会有酒味。

　　酒味(wèi)很(hěn)轻的柿饼可(kě)以(yǐ)将柿饼打开(kāi)放置一段(duàn)时间，待酒味消失(shī)之后就可以正常(cháng)食(shí)用了，不(bù)会影(yǐng)响身体健康。

　　柿饼中含有大量的碳水化(huà)合物，具有抑制细菌增长的作用，再加上冷(lěng)冻室的(de)温度很低，因此(cǐ)可以抑(yì)制(zhì)细菌的滋生，可以很好(hǎo)的保(bǎo)藏柿饼(bǐng)，因此这样的柿饼没有酒味。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-柿饼

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