近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题(tí)持(chí)续火热并(bìng)吸引了(le)全国各地的(de)关注。小(xiǎo)红书数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一词在清明节(jié)后，搜索指数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视(shì)频平(píng)台的搜索量(liàng)也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平(píng)台共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈(quān)，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示(shì)，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目的(de)地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关(guān)企(qǐ)业(yè)3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又(yòu)给(gěi)这座(zuò)城市带来了哪(nǎ)些商机(jī)？本期钛媒体·钛(tài)度(dù)图闻试图(tú)从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到(dào)中年(nián)人都为之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一个(gè)月(yuè)的时间里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等平台迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)第一波(bō)热度(dù)出现(xiàn)在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题让“淄博(bó)烧烤”在小红书(shū)及抖音(yīn)平(píng)台(tái)出现了第一个(gè)热度小高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没(méi)有一家店铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的(de)品(pǐn)质再(zài)次把淄博烧(shāo)烤推(tuī)上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加(jiā)开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间(jiān)的周末(mò)往(wǎng)返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到新(xīn)增21条定制烧(shāo)烤公(gōng)交专线等一系(xì)列(liè)“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度在各大平(píng)台(tái)不断上(shàng)升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是(shì)谁(shuí)？巨量算(suàn)数数据显示，在抖(dǒu)音(yīn)平台上，山东省济(jì)南市(shì)观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关话(huà)题视(shì)频的(de)人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的(de)大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段(duàn)的人(rén)群最爱观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相(xiāng)关视(shì)频，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其(qí)次是24225是多大码的鞋子女，225是多大码的鞋子-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁(suì)的人群(qún)排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相(xiāng)差不(bù)大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良好消费环(huán)境，淄(zī)博官方也(yě)发(fā)布规范(fàn)经营者价格行(xíng)为提(tí)醒告诫(jiè)书(shū)，包括(kuò)烧烤(kǎo)等(děng)商户执行市场(chǎng)调节价的(de)，要(yào)依法合(hé)理制定(dìng)价格标(biāo)准(zhǔn)，依(yī)法明码(mǎ)标价(jià)，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆火前相差不(bù)大(dà)。“淄博烧烤”的(de)价格比较(jiào)便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)行(xíng)业目前正(zhèng)处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市每225是多大码的鞋子女，225是多大码的鞋子(měi)年新增注册(cè)烧烤企(qǐ)业在(zài)20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤企业每年(nián)新增(zēng)注册量(liàng)均(jūn)超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册(cè)量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月(yuè)的时间，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新(xīn)增企业已达541家，比(bǐ)2022年(nián)全年(nián)新增(zēng)数量(liàng)只差40家。目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城(chéng)市，淄博(bó)各火(huǒ)车站客流量持续(xù)升温(wēn)，全国(guó)各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以(yǐ)来(lái)，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客(kè)2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持(chí)续上(shàng)升(shēng)趋势，并打破(pò)近三年来车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤(yóu)其是周末(mò)时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人(rén)次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济(jì)南局(jú)加开24列从济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可(kě)到达(dá)。淄(zī)博(bó)市(shì)客(kè)流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅(lǚ)客32602人(rén)次、发送旅客51033人次(cì)，到发(fā)合(hé)计(jì)83635人(rén)次，创(chuàng)车站(zhàn)单日(rì)到发旅(lǚ)客数历(lì)史纪录。

　　山(shān)东省内的人(rén)群凭借着(zhe)地理优势，在(zài)周末来一场说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜(bǎng)单(dān)中均来自山东境内的城市，但在(zài)走红后，天(tiān)津市和北(běi)京市(shì)也跻身前十(shí)榜单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄博市(shì)的最大客源地(dì)从(cóng)滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过(guò)去最快仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜索增幅位居全(quán)国第一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火车(chē)票开售不到(dào)1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜单中(zhōng)淄博均(jūn)位列前(qián)十。与(yǔ)此同时，烧烤也带(dài)动了(le)淄博市旅游服(fú)务(wù)业等(děng)的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预订(dìng)量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增(zēng)幅(fú)位居(jū)山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在(zài)抓住机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的(de)“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷(fēn)出战，文(wén)旅局长(zhǎng)成为“淄博文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播(bō)教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让(ràng)淄博的热度(dù)持续升(shēng)温。

　　另外，淄博(bó)相关部门(mén)还开始从(cóng)烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域(yù)，为(wèi)符合(hé)条(tiáo)件(jiàn)的来淄(zī)求职、就业的(de)青年学生(shēng)提供入住优(yōu)惠条(tiáo)件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一(yī)座(zuò)城(chéng)，背后离不开政策的的(de)扶(fú)持和完善的发展理念(niàn)。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把线(xiàn)上(shàng)“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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