颗粒状藕(ǒu)粉是假的吗，十块钱一(yī)罐的(de)藕粉能(néng)吃吗颗粒状藕粉是假的。

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颗(kē)粒状藕粉是(shì)假的吗，十块钱(qián)一罐的藕粉(fěn)能吃吗

　　颗粒状的藕粉(fěn)不是真的(de)。

　　质量好的(de)藕粉(fěn)质地细嫩(nèn)滑爽，用(yòng)手(shǒu)指揉捻(niǎn)时(shí)滑爽而且无异状，另外质量(liàng)好的藕粉中还会一些片状物质存在，那(nà)些(xiē)质量差或者假(jiǎ)的(de)藕粉(fěn)质地粗糙(cāo)，用手捏的(de)时(shí)候有颗粒感，但是没有片(piàn)状物。

　　质量好的(de)藕粉冲(chōng)调以(yǐ)后(hòu)会(huì)是(shì)透明状，而(ér)且吃的时(shí)候一点也不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状好还(hái)是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒(lì)状藕粉(fěn)和粉末状藕粉，本质上(shàng)并没有(yǒu)区别，都是现代精加(jiā)工后的(de)藕粉，只是外(wài)观形状不同而已(yǐ)。

藕粉买什(shén)么(me)样的(de)才正宗

　　1、三(sān)家村 (历(lì)史皇室"贡(gòng)粉",藕(ǒu)粉十(shí)大品牌,藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农副(fù)产品/休闲(xián)食(shí)品等(děng)产品专业生产加工的私营独资企(qǐ作出指示和做出指示区别在哪，作出指示还是做出)业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年(nián),集(jí)农林产品科(kē)研(yán)开发/深(shēn)加工/销售(shòu)为一体,国内较(jiào)大藕(ǒu)粉生(shēng)产(chǎn)厂家(jiā),行业标准参(cān)与起草(cǎo)单位,杭(háng)州天堂食品有限公(gōng)司(sī) )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于副食品(pǐn)零(líng)售/批发,兼营餐(cān)饮/住(zhù)宿(sù)的大型副(fù)食(shí)品连锁企业,主(zhǔ)打西湖藕粉/麻酥糖/麻(má)糕产品,杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核(hé)桃(táo)笋干产品享有盛誉,致力于开发加工天然健(jiàn)康(kāng)地方(fāng)名优特食(shí)品为主导产(chǎn)业,杭州万(wàn)隆果干食品有限公(gōng)司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于(yú)1999年,云南较大的专业藕粉企业,澄江藕粉的代表性(xìng)品牌(pái),农(nóng)产(chǎn)品加工知名企业,云南(nán)德春绿色食品有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业从事(shì)藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌(yān)制(zhì)鱼等系列食品(pǐn)的(de)生产/加工/销售的企业,销售网络遍布(bù)全国,洪湖市晨光实业有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响(xiǎng)力品(pǐn)牌,专营(yíng)西湖(hú)龙井茶/兼(jiān)营世界(jiè)各地名优茗茶及花(huā)草茶/茶具(jù)的现代茶业企(qǐ)业,杭州艺福堂茶(chá)业有限公司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华老字号,专(zhuān)注于经营(yíng)生产中式餐(cān)饮和食品,素(sù)有"知味停(tíng)车(chē)/闻香下马"的美誉(yù),杭州饮(yǐn)食服务集(jí)团有(yǒu)限公司(sī) )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专(zhuān)业(yè)从事(shì)白莲系列产(chǎn)品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加(jiā)工(gōng)为(wèi)一(yī)体的(de)民营企业,白莲系列产品销往海内外(wài),广(guǎng)昌莲香(xiāng)食(shí)品(pǐn)有限公(gōng)司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于(yú)营养健康食品的研制/生产(chǎn)/销(xiāo)售(shòu)/宣传于一体的(de)综合型食品企业,桂林智强食品(pǐn)开发(fā)有限公司 )

藕粉有(yǒu)假的吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含有多量的铁质(zhì)和还原(yuán)糖等成(chéng)分，与空气接(jiē)触(chù)，极易氧(yǎng)化，使(shǐ)粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没(méi)有(yǒu)这种变化，都是纯白色或稍带(dài)黄色(sè)的(de)；

　　如(rú)果这类淀粉呈玫瑰红色，则(zé)是加入食用色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕(ǒu)粉具(jù)有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无此清香(xiāng)气。

　　手试.取少许(xǔ)藕粉用手指(zhǐ)揉擦，其(qí)质地比其他淀粉(fěn)都要细腻(nì)滑爽，滑爽如脂(zhī)且无(wú)异(yì)状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其它淀粉(fěn)有时(shí)呈(chéng)片状，但片状的藕(ǒu)粉表面上有丝状纹络；

　　而(ér)其他片状(zhuàng)淀粉(fěn)的两侧，表面是平光的(de)。

　　口尝(cháng).取(qǔ)少(shǎo)量藕粉放(fàng)入(rù)口中．触及唾(tuò)液即会很快溶化；

　　而(ér)其他淀粉入口后，不仅不(bù)易溶化．而且还会(huì)粘糊(hú)在(zài)一(yī)起或(huò)呈团状。

　　调试(shì).取少(shǎo)许藕粉(fěn)用少量冷(lěng)开(kāi)水调匀后，再以沸(fèi)水冲调，随即熬(áo)透可食，其吸水(shuǐ)胀性可达八(bā)、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光(guāng)泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放置数(shù)小时，稠厚的熟桨会(huì)全变成稀(xī)浆。

　　其他(tā)淀粉多需在炉子上加(jiā)热调煮，才能食用，它们的(de)吸水胀性及韧(rèn)性均不(bù)如藕粉，色泽多呈白色(sè)或(huò)褐色，而且不透(tòu)明；

　　冷却后．即使放置(zhì)十多小时，也仅仅(jǐn)是碗(wǎn)边四周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝(níng)结(jié)不变(biàn)。

藕粉有副作用吗

　　藕(ǒu)粉没什(shén)么(me)副(fù)作用，但藕粉(fěn)含淀粉(fěn)过多，肥胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕粉就(jiù)是百姓习惯冲喝(hē)的(de)流质(zhì)膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指(zhǐ)肠溃疡患(huàn)者忌食(shí)莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治(zhì)热渴，散留(liú)血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目》还(hái)记载，藕粉服作出指示和做出指示区别在哪，作出指示还是做出食，轻身益年。

　　莲藕粉主要(yào)成分是莲(lián)藕，故与(yǔ)莲藕相克必(bì)与莲藕粉相(xiāng)克。

　　大(dà)豆与莲藕食(shí)物相克，大豆中(zhōng)含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲(lián)藕同食，因(yīn)为纤维素会影响(xiǎng)人体对铁(tiě)的吸收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食(shí)物相克，莲藕含有纤维素(sù)，纤维中的(de)醛糖酸可与猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌(xīn)等微量元素形成混合物，降低人体(tǐ)对这(zhè)些元素(sù)的吸收。

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