近一个(gè)月来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全国(guó)各(gè)地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指数(shù)一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短(duǎn)视频平台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”话题(tí)在(zài)抖音平(píng)台共(gòng)有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以来淄(zī)博火车站(zhàn)周(zhōu)末发送旅客量连创3年来单日新高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热门目(mù)的(de)地(dì)榜单。

　仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也翻译，仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也议论文　目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业前景十分(fēn)广(guǎng)阔。在全国(guó)50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来(lái)了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度(dù)图闻(wén)试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火爆网络 从(cóng)大学生到(dào)中(zhōng)年人都(dōu)为之心动　

　　在(zài)近(jìn)一个(gè)月的时间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤”及其相关(guān)话题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让(ràng)“淄博烧烤”在(zài)小(xiǎo)红书(shū)及抖(dǒu)音平台出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博(bó)市(shì)为烧烤专门开了一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及(jí)抖音均(jūn)出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊(tān)位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人(rén)实在真诚的品质再次(cì)把(bǎ)淄博(bó)烧烤(kǎo)推上(shàng)高热度。“淄(zī)博(bó)烧烤”的传播(bō)度(dù)迅速扩大，也(yě)离不开官方的助(zhù)推，从加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博(bó)间的周末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新(xīn)增21条定制烧(shāo)烤公交(jiāo)专线(xiàn)等一系列(liè)“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博(bó)”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨(jù)量算数数据(jù)显示(shì)，在抖(dǒu)音平台上，山东(dōng)省济南市观(guān)看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话(huà)题视频的人群最多，其次是(shì)北京(jīng)市和山东省青岛市。而(ér)在(zài)年(nián)龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年(nián)人，都对(duì)“淄博烧烤”十(shí)分(fēn)心(xīn)动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人(rén)群(qún)最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排(pái)名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消费群(qún)体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价(jià)格(gé)与爆(bào)火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆的(de)同时，为营造(zào)良好消费环境，淄博(bó)官方也发布规(guī)范经营(yíng)者价格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户(hù)执行市场调节(jié)价的，要依法合(hé)理(lǐ)制定价格标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不(bù)履行价格(gé)承(chéng)诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费(fèi)用欺(qī)诈(zhà)消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比(bǐ)较便宜，肉类(lèi)的价格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格(gé)基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每(měi)年新增注册烧(shāo)烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄(zī)博(bó)市烧烤企(qǐ)业每年新(xīn)增(zēng)注册量均(jūn)超(chāo)百家(jiā)，呈快速增(zēng)长态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个(gè)月(yuè)的时间(jiān)，淄博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业(yè)已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年(nián)全(quán)年新(xīn)增数量只差40家。目前(qián)，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博(bó)成为(wèi)新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各(gè)火车站客流量持续(xù)升温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客(kè)数(shù)量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年(nián)来车站单日到(dào)发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄(zī)博站发(fā)送旅客2.38万人(rén)次(cì)，到达(dá)3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济(jì)南局加(jiā)开24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流(liú)量再创新高。4月(yuè)15日(rì)，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次(cì)、发(fā)送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日(rì)到发(fā)旅客数历史纪(jì)录(lù)。

　　山东省内的(de)人群(qún)凭(píng)借(jiè)着地理优势，在周末来一场说(shuō)走就走(zǒu)的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台(tái)数据(jù)显示(shì)，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入(rù)淄(zī)博市(shì)的客源地前十榜单(dān)中均(jūn)来自山(shān)东(dōng)境内的城市，但在走红(hóng)后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入(rù)淄博市的最(zuì)大(dà)客源(yuán)地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去(qù)最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅(fú)位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来最(zuì)火热的(de)“五一(yī)”。数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄(zī)博(bó)均位列(liè)前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带(dài)动了淄博市旅游服务(wù)业(yè)等的(de)发(fā)展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博市的住(zhù)宿预订量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在(zài)抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入(rù)口”成了(le)淄博市发(fā)展的新契(qì)机。淄博当地的文(wén)旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友(yǒu)如(rú)何(hé)品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城(chéng)市(shì)形象(xiàng)，让淄博(bó)的(de)热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就(jiù)业的青年学生(shēng)提供(gōng)入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一(yī)座(zuò)城(chéng)，背后离不开政策的的(de)扶持和完善的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈(quān)成为必然。

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