为什么公(gōng)鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别公鸡不是不能煲(bāo)汤，而(ér)是公鸡不适(shì)合炖汤的。

　　关于(yú)为什么(me)公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别以及公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别，大(dà)公鸡的(de)最佳吃法，公鸡不(bù)适合(hé)哪些(xiē)人吃，公鸡怎么炖好喝又(yòu)营养(yǎng)，炖鸡汤三(sān)放三不放等问题，小编将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活小知识：

为什么(me)公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡(jī)一(yī)起炖，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会显得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡的(de)脂肪(fáng)，炖鸡(jī)汤(tāng)会更美味(wèi)、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火气大的人不(bù)应(yīng)该(gāi)喝公鸡汤(tāng)，这会加重患者的(de)病(bìng)情。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时(shí)候是要用(yòng)公(gōng)鸡还是母鸡这(zhè)要看个人的体质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃(chī)的话可以选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃(wèi)气虚引起的(de)乏力、胃脘(wǎn)隐(yǐn)痛(tòng)、产后乳少以及头晕患(huàn)者(zhě)的(de)调补，特别适(shì)合阴血虚患者如产妇、年老体弱(ruò)及久病(bìng)体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食(shí)用，对于肾阳不(bù)足所致的小便(biàn)频密(mì)、耳聋、精少精(jīng)冷(lěng)等症有很(hěn)好的辅(fǔ)助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其含有的丰富(fù)蛋白质和脂肪，建议(yì)用母鸡(jī)炖汤会更加(jiā)具有营(yíng)养(yǎng)，含(hán)有的蛋白质会(huì)更加丰富，并且一般母鸡的(de)生长周(zhōu)期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸和(hé)含(hán)氮物质(zhì)会更(gèng)加的丰富(fù)，更有利(lì)于女性在产后的修复(fù)功能。

　　并且(qiě)老(lǎo)母鸡炖出来的(de)鸡(jī)汤味(wèi)道会更加的鲜美，但(dàn)是只(zhǐ)有鸡(jī)汤是不够的，主要(yào)的营养(yǎng)成(chéng)分还猎德村为什么那么有钱，猎德村以前很穷吗是包括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)会(huì)更好一些，要是(shì)直(zhí)接使(shǐ)用热(rè)水的话(huà)，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇(yù)热后马上凝固，从(cóng)而导致内部的(de)营养物质(zhì)猎德村为什么那么有钱，猎德村以前很穷吗不(bù)能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡汤的(de)时(shí)候(hòu)，最(zuì)好选用瓦(wǎ)罐，且不要(yào)提前放(fàng)盐，以免(miǎn)不(bù)够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯(chāo)水吗

　　如(rú)果(guǒ)是炖自己(jǐ)养(yǎng)的(de)土鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处(chù)理干净以(yǐ)后，炖汤的时候(hòu)是不需要(yào)焯水的(de)，因为自己养的土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜(xiān)香味就比较纯正(zhèng)，不需(xū)要焯水，也(yě)能炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖(dùn)的是买(mǎi)来的鸡(jī)肉，建议最(zuì)好要事先焯(chāo)水，因(yīn)为买来的鸡(jī)肉中，会(huì)还有一些血水和(hé)浮沫，并且鸡肉(ròu)中(zhōng)还含有一(yī)些磷(lín)元素和(hé)杂质的(de)油(yóu)脂。

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