淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀本来想(xiǎng)要(yào)用淀粉给菜(cài)勾芡的(de)，结果(guǒ)没想到这个淀粉(fěn)水竟(jìng)然调稀了(le)这是水(shuǐ)放多的原(yuán)因吗，为什(shén)么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水(shuǐ)的比例会是行车证照片怎么拍标准 行车证照片是几寸的多少(shǎo)？的。

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淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什么会变(biàn)稀(xī)，勾芡不泄汤(tāng)的秘(mì)诀

淀粉勾芡后为什(shén)么会变(biàn)稀(xī)

　　1、时间太(tài)久(jiǔ)的(de)原因。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶于(y行车证照片怎么拍标准 行车证照片是几寸的ú)水中，需(xū)要不停的行车证照片怎么拍标准 行车证照片是几寸的(de)搅拌，若放(fàng)置太(tài)久不搅拌的(de)话，淀粉就会沉(chén)淀到(dào)水底，导致(zhì)水跟(gēn)淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让(ràng)淀(diàn)粉更加不容易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水一般1比10,薄芡在炒(chǎo)菜出锅时倒(dào)入(rù),有透明的汁粘(zhān)在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一(yī)般(bān)淀粉和水的(de)比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混(hùn)合芡汁是(shì)将淀(diàn)粉与水(shuǐ)、各种调味(wèi)汁调和而(ér)成(chéng)。

　　混合芡汁(zhī)的(de)淀粉与水(shuǐ)和各(gè)种汁液的比(bǐ)例一般为1:20,其(qí)比例也(yě)可根据菜肴水分多少适当调(diào)整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用于(yú)炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可以(yǐ)用面粉吗

　　在(zài)勾芡的时候不能用(yòng)面粉代替,面粉(fěn)和(hé)淀粉(fěn)适量(liàng)中(zhōng)不(bù)同的东西,使用面粉的话是达不到淀粉的效果的,若是使(shǐ)用的(de)话不能让菜肴口(kǒu)感(gǎn)得到提(tí)升。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡什么时候放

　　一般来说的话等(děng)所有东西都下(xià)锅之后(hòu)，过一两分钟(zhōng)就(jiù)可(kě)以勾芡了(le)，把淀粉兑点水，然后慢慢的放(fàng)在锅里就可以了(le)。

　　当然也可以在快熟(shú)的(de)时候弄。

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