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酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理专业是学(xué)些什(shén)么的，酒店管理专(zhuān)业是(shì)学些什么(me)内容

　　三年内(nèi)北京酒店也将达800家，高级酒(jiǔ)店管(guǎn)理人(rén)才抢手。

　　酒店管理专(zhuān)业是全(quán)球十大热门行业之一，高级(jí)酒店(diàn)管理人才在全球都是(shì)一直(zhí)很紧(jǐn)缺(quē)的(de)，近年来，在国际人才市场上(shàng)，酒店管理人才出现了供不应求(qiú)的局面。

　　随着2008北京奥(ào)运会(huì)，2010上海世(shì)博会(huì)和(hé)越来越多的国(guó)际大型(xíng)活动将在(zài)中国举行(xíng)，中国对旅游、酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业(yè)人才的需求也(yě)日益增大，所以(yǐ)你(nǐ)大可不必为就业犯愁。

　　预(yù)计到2010年(nián)，高级(jí)酒店管理人才将成为职场上(shàng)炙(zhì)手可(kě)热的高薪阶层(céng)。

　　国(guó)内酒店从业人员，以高薪阶层为多。

　　酒店管(guǎn)理人(rén)员(yuán)在中国十大百万年薪(xīn)职业中排名第六。

　　酒店、旅游业将成为上海服务产业(yè)的支柱。

　　目前，全世界已有17个(gè)国际酒店管理集团在上(shàng)海投(tóu)资或管理高星(xīng)级酒店，酒店行业在(zài)不断扩充，对(duì)人才的(de)需求也不断(duàn)增加，每年都需(xū)要数以(yǐ)千计的国际化酒店管理人才(cái)。

　　三年内北京酒店也将(jiāng)达(dá)800家，高(gāo)级酒(jiǔ)店管理(lǐ)人(rén)才抢手。

　　一、培(péi)养目标与要(yào)求本专业培养拥护党的基本(běn)路(lù)线，适应生产(chǎn)、建(jiàn)设、管理(lǐ)、服务(wù)第一线的，德(dé)智体美等全面发展的(de)中等职业技术应用性专门人才(cái)。

　　要求学生(shēng)掌握(wò)经济管(guǎn)理基础理论，酒店、餐饮(yǐn)与旅游基础知识，具备酒(jiǔ)店(diàn)基本管理(lǐ)与服务能力。

　　学生毕业后(hòu)主要去各饭店、酒店、宾馆从事(shì)酒店基层(céng)管理及餐饮、客房服务(wù)工作(zuò)。

　　本专业注重学生综合素(sù)质的(de)培养，主要学(xué)习经济管理(lǐ)基础知识、酒(jiǔ)店基(jī)本理论。

　　本专业(yè)突出技(jì)能培训，学生在学习(xí)期间，将接受(shòu)酒店、宾馆的餐饮(yǐn)、客房顶岗实习实训(xùn)等多(duō)方面的技能训练。

　　二、主要(yào)课(kè)程酒店管理概论(lùn)、现(xiàn)代酒店管理、酒店心(xīn)理学、旅游学概论、前厅客房服务(wù)与管理、餐饮服(fú)务与管理、菜(cài)点(diǎn)与酒(jiǔ)水、酒店英(yīng)语、现代酒店营销(xiāo杨梅是高糖还是低糖，杨梅是高糖还是低糖水果)、酒(jiǔ)店财务管理、会(huì)议服务与(yǔ)管(guǎn)理、康乐(lè)服务与管(guǎn)理。

　　三(sān)、毕业(yè)应(yīng)掌(zhǎng)握的技能与(yǔ)就业方(fāng)向 1、具有诚信、坚毅的品格和敬(jìng)业(yè)、负(fù)责(zé)的职(zhí)业(yè)道德与团队(duì)协作精神(shén)；

　　 2、具有(yǒu)较(jiào)好的专业基础知(zhī)识和自学能力、进取创新意(yì)识；

　　 3、掌(zhǎng)握现(xiàn)代(dài)服务(wù)理念，了解现(xiàn)代服务业发(fā)展趋势；

　　 4、熟悉酒店(diàn)前厅(tīng)、客房、餐饮、康乐等部(bù)门的业务(wù)知识；

　　 5、熟悉我国酒店业(yè)发展的(de)方针、政(zhèng)策(cè)和法规(guī)；

　　 6、具有(yǒu)酒(jiǔ)店的前(qián)厅、客房、餐饮、康乐(lè)、会展等管理与(yǔ)基本服务能力；

　　 7、具有(yǒu)较强的(de)计算机操作、文字表达、人际沟通能(néng)力(lì)以及一定的职(zhí)业外语表达能力。

　　济南,和(hé)北(běi)京都(dōu)有(yǒu)专业的(de)学校(xiào).

酒店管理专(zhuān)业都学什么呢？

　　酒店(diàn)管理专业，也称(chēng)招待管(guǎn)理学，顾名思义，以(yǐ)后(hòu)发展方向为酒店管理方(fāng)面(miàn)的(de)人才，但(dàn)刚从(cóng)酒(jiǔ)店管理专业(yè)毕业，需要从最基础的岗(gǎng)位前厅、餐饮等(děng)等职位(wèi)做起，具备一(yī)定(dìng)的实际经验才有机(jī)会晋升为管理层。

　　虽然前期起点低，但随着目前国内外旅(lǚ)游业(yè)飞速(sù)发展，高级酒店管理(lǐ)人(rén)才(cái)在全球范围内都需(xū)求量很大(dà)，前景还是不错，以(yǐ)下(xià)是酒店管理专业及就(jiù)业(yè)的相关详(xiáng)细(xì)内(nèi)容！

　　一(yī)、酒店管理必修的课程，野旅主要有(yǒu)以下(xià)四大方向(xiàng)

　　1、食品营运(yùn)：酒店管理专(zhuān)业中食(shí)品(pǐn)营(yíng)运研究占比非常大，酒管(guǎn)专业的同学们会(huì)学习(xí)到食品相(xiāng)关的科学(xué)、食物的选(xuǎn)配、如何正(zhèng)确(què)地储存食品、如(rú)何正确地处理各种食物等了解食物的各方面(miàn)理(lǐ)论知识，不仅仅在(zài)酒(jiǔ)店餐饮行(xíng)业，在日常生活中也(yě)非常(cháng)适用。

　　2、厨房与招待：在注重实用经验的college，对(duì)于烹饪(rèn)和(hé)服务都有很(hěn)大比重的实(shí)践教学，大一就(jiù)会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必(bì)须亲身扮演侍(shì)应生和厨师的角(jiǎo)色，学(xué)习服(fú)务(wù)客人的各种不同的角色，例如门口迎(yíng)宾(bīn)的host、饮料部的人员(yuán)、传菜员还有侍应生。

　　在厨房大家(jiā)也要学(xué)习如何烹制凉(liáng)菜、甜点、热炒和烧(shāo)烤等不同的菜式，了解厨(chú)房的运(yùn)作。

　　调酒课：这是比较有意思的一门课，学生们要(yào)了解(jiě)酒类的(de)历史知识，并且学习如何亲自调制鸡尾(wěi)酒(jiǔ)，品尝各种不同的酒类，还要学会自(zì)己调制鸡尾酒，统一需(xū)要考(kǎo)取可以在正规餐饮场所销(xiāo)售酒类的酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运：了(le)解酒店行(xíng)业的营运，房务、渡(dù)假(jiǎ)村、财(cái)务控管(guǎn)、房间、销售、市场营销、酒(jiǔ)店建筑规划也都是必修，在此也需要懂得一些商业相关的知识，了解酒店行(xíng)业运行的规则。

　　4、会(huì)计：很多(duō)学生一听(tīng)会计是拒绝的(de)，不过(guò)酒(jiǔ)管专业的会计知识相(xiāng)对来说已经算是最(zuì)基础的(de)了，学生只(zhǐ)需(xū)要比(bǐ)较基本地学习如(rú)何(hé)计算酒店(diàn)餐厅的运营成本、利润等等东西，并且能很快的运(yùn)用到工作中去，相当实用。

　　二、酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)就业发展(zhǎn)方向,总体来说有两(liǎng)个：

　　1、是以理论学习为主(zhǔ)的(de)，通常不(bù)太(tài)注(zhù)重实践操作方(fāng)面(miàn)，主要学习的是(shì)酒店业的(de)未来发展(zhǎn)、餐饮业的运营方式和财务管理等等。

　　按照(zhào)这个方向学(xué)习的人未来的发展方向(xiàng)可(kě)以是研究酒店的学着也可以直接(jiē)成为酒(jiǔ)店的高层管(guǎn)理者，特别是制定战(zhàn)略发展方向的重要(yào)人(rén)物。

　　2、另外一个方向就是注重(zhòng)操作、运营和实践的学(xué)习，除了学习理论方面的内容，还会(huì)了解到每个部门(mén)的(de)具体操作(zuò)方法，细致到餐(cān)厅(tīng)的托(tuō)盘如何拿、中西餐如何正确服务客(kè)人等，也就是提问(wèn)者口中所说的(de)“打(dǎ)杂”。

　　怎么选择发展方向(xiàng)呢?从就业来说，以实践为主(zhǔ)的学习方向(xiàng)比较(jiào)推(tuī)荐，因为在酒店工作过就可以发(fā)现，酒店里的运营高层基本都是(shì)从(cóng)基层部门干(gàn)出来的，很少有(yǒu)专门研究酒(jiǔ)店(diàn)运营或单纯学习(xí)理(lǐ)论的，因为酒店这个行业(yè)是(shì)一个操作性(xìng)非常强的行业，光(guāng)有理论(lùn)是(shì)远(yuǎn)远不够的，懂的(de)每个部(bù)门、每(měi)个职(zhí)位(wèi)的工作流程和标准，才是王道。

　　所以颂咐(fù)凳，

　　三、给(gěi)想从事酒(jiǔ)店管理行业人士的建议：

　　1、酒店(diàn)这个(gè)行当，经(jīng)验比学历重要，学习能力(lì)强(qiáng)比经验重要

　　2、很(hěn)多学历不高的(de)酒店人，凭着经验的积累，做到了酒店(diàn)的高层。

　　3、任(rèn)何一(yī)个企业，都(dōu)只为(wèi)你的(de)工作业(yè)绩而不(bù)是(shì)你的教育背景(jǐng)买单(dān)

　　4、选择了酒店(diàn)行业，从技(jì)能学习开始锻炼自己，放平稳心态

　　5、不要(yào)企图你还没有基层(céng)的(de)经验就想直接(jiē)做管理人(rén)员。

　　因为你(nǐ)不从底层(céng)的真正(zhèng)接触一个行业，那你永(yǒng)远(yuǎn)也不知道这行的水有(yǒu)多(duō)深，你永远也猜想不到这行当里的各种(zhǒng)猫腻

　　四、入(rù)住酒店管(guǎn)理(lǐ)面临两大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位多为基础服务岗位(wèi)，不是(shì)简猛高科技，不是高精尖(jiān)，需要的是手把(bǎ)手踏踏实实的实践操(cāo)作，目前(qián)大部分从业者为低学历人员(yuán)、甚至大部分是(shì)农民工(gōng)。

　　与其(qí)他行业相比基层服务人(rén)员所(suǒ)获得(dé)的收入、社会地位(wèi)、个人成(chéng)就感是相当低的，前期必(bì)须能(néng)忍受这种低薪、低创造力、低附加值、低社会地位的工(gōng)作岗位。