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600毫升等于多少斤水，800ml是多少水家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒(chǎo)菜(cài)锅生(shēng)铁(tiě)好还是(shì)熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个对(duì)身体好各有(yǒu)优缺(quē)点的(de)。

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家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　各有优(yōu)缺点(diǎn)。

　　600毫升等于多少斤水，800ml是多少水生(shēng)铁锅和熟铁锅主要区别在于(yú)传热均(jūn)匀，但同时导热比较慢，使用时保温效果比较好，所以更适合(hé)拿(ná)来炖煮(zhǔ)，适合厨(chú)房新手(shǒu)使用(yòng)。

　　而熟铁锅的表面一般比较(jiào)光(guāng)滑，比较好打理和清洗，并且熟铁锅质(zhì)量较轻，好600毫升等于多少斤水，800ml是多少水拿(ná)取(qǔ)，但缺(quē)点(diǎn)是导热较快，如果掌(zhǎng)握不好(hǎo)火候(hòu)，很容(róng)易将菜炒糊，但导(dǎo)热快的好更适合用来爆炒，更适合有会炒菜的人使用(yòng)，并且熟铁锅更节(jié)省煤气。

家(jiā)庭用炒菜锅是生铁好还是熟铁好(hǎo)？

　　针对(duì)题(tí)主(zhǔ)这个问题我们先(xiān)来(lái)了解下生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅。

　　生铁和熟铁(tiě)之间的区(qū)别。

　　生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的制作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅(guō)和熟(shú)铁(tiě)锅(guō)的优缺点以及功能特性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁(tiě)之间的区别

　　生铁(tiě)是含碳量较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳合(hé)金，又称铸铁(tiě)，还含(hán)有少量的硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面上(shàng)的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁(tiě)是指含碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼而(ér)来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅(guō)和熟铁锅的制作过程以及铸造工艺

　　生铁(tiě)由于其含(hán)碳量高并夹杂(zá)其它元素在内，导(dǎo)致它在特性上虽然(rán)坚硬耐磨，但是(shì)会很脆，不能(néng)用(yòng)于锻造，只能(néng)通过1000多度(dù)的高温融化过成(chéng)铁水，再通过(guò)模具，浇(jiāo)铸出(chū)一口铁锅。

　　熟铁含(hán)碳量(liàng)低，基本(běn)属于(yú)纯铁，所(suǒ)以在特性(xìng)上很软、很有塑造性(xìng)、强度和硬度上没生铁(tiě)高(gāo)，所(suǒ)以适(shì)合锻压制作。

　　（图(tú)片中是传承下来的手工锻打工艺，现在大部(bù)分(fēn)都是机械立(lì)体旋压成型(xíng)工艺(yì)。

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　　3，生铁(tiě)锅(guō)和熟铁(tiě)锅的优(yōu)缺点以及功能(néng)特性

　　了解完了(le)原材料特性和铸造过(guò)程，我们来看看生铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅的锅体重而稳、耐(nài)用、锅壁(bì)厚、导(dǎo)热(rè)慢。

　　生(shēng)铁锅非(fēi)常适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它的缺点(diǎn)，厚重的锅体(tǐ)使用起(qǐ)来比较费力(lì)，导热(rè)慢导(dǎo)致燃料的(de)消耗加(jiā)大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导(dǎo)致锅体很(hěn)脆(cuì)，很容易破裂，前期(qī)开锅和后(hòu)期养锅没有处理好，锅体会生锈。