近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并(bìng)吸(xī)引(yǐn)了全国各(gè)地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指(zhǐ)数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台(tái)的搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)在抖(dǒu)音平台共(gòng)有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来(lái)淄博火车站周(zhōu)末发送旅(lǚ)客(kè)量连创3年来单日新(xīn)高，其中(zhōng)不少都是前(qián)来品尝“淄(zī)博烧烤”的(de)游客。多(duō)个OTA平台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示，淄博位列“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前(qián)景十分广(guǎng)阔。在全(quán)国50余万(wàn)家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了(le)哪些商机？本期(qī)钛(tài)媒体·钛度(dù)图闻试图从数(shù)据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学(xué)生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近(jìn)一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题(tí)火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤”的第(dì)一波热度出(chū)现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一(yī)话题让(ràng)“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平(píng)台出现了第一个热(rè)度小高峰；3月10小学学籍号在线查询官网入口，小学生学籍号自助查询日(rì)，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均(jūn)出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大(dà)V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家(jiā)店(diàn)铺缺(quē)斤少两，淄博(bó)当地(dì)人实(shí)在真(zhēn)诚的品质(zhì)再次(cì)把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传播(bō)度迅速扩大，也(yě)离不开官方的(de)助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公交专线等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平(píng)台不(bù)断上升，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示(shì小学学籍号在线查询官网入口，小学生学籍号自助查询)，在(zài)抖音平(píng)台上，山东省济(jì)南市观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关话题视频的人(rén)群(qún)最多(duō)，其次(cì)是北(běi)京市(shì)和山东省(shěng)青(qīng)岛市。而(ér)在年龄(líng)分布上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的(de)中年人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排(pái)名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造(zào)良好消(xiāo)费环境，淄博(bó)官(guān)方也发(fā)布规范经营者价格行(xíng)为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调(diào)节价(jià)的，要依(yī)法(fǎ)合(hé)理(lǐ)制定价(jià)格(gé)标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺，不得随意(yì)涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取(qǔ)未(wèi)标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格基(jī)本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂所在(zài)的小(xiǎo)饼(bǐng)价(jià)格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即(jí)使点上20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每(měi)年新增注册量均超(chāo)百家，呈快(kuài)速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注册(cè)量(liàng)为(wèi)620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座(zuò)城(chéng) 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了(le)以来，淄(zī)博成(chéng)为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站客流量持(chí)续(xù)升温，全国各地(dì)的游(yóu)客(kè)纷(fēn)纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄(zī)博火车站(zhàn)日(rì)均(jūn)发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年(nián)来车站单日(rì)到发旅客数新高。尤其是(shì)周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人(rén)次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地理优(yōu)势，在周末来一场说走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市(shì)的客源(yuán)地(dì)前十榜单中均来(lái)自(zì)山东(dōng)境内的城市，但(dàn)在(zài)走红后，天津(jīn)市(shì)和北京(jīng)市也跻身(shēn)前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博(bó)市的(de)最大(dà)客源地从(cóng)滨州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去(qù)最快仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市(shì)。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博(bó)”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第一(yī)，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)中淄博(bó)均位(wèi)列(liè)前十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄(zī)博市(shì)旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)淄博(bó)旅游订单（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博市的住宿(sù)预(yù)订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居(jū)山东(dōng)第一。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入(rù)口”成了(le)淄博(bó)市发展的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局(jú)纷(fēn)纷出战，文旅局(jú)长(zhǎng)成(chéng)为(wèi)“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在高铁(tiě)上开(kāi)直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市形(xíng)象，让淄博(bó)的热度(dù)持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸(shēn)至人才(cái)招引等领域，为符(fú)合条(tiáo)件的来淄(zī)求(qiú)职、就业的青(qīng)年(nián)学(xué)生提供入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城(chéng)，背后离(lí)不开政策(cè)的的扶持和完善的发展理念(niàn)。借(jiè)着烧烤热(rè)潮，淄博(bó)把线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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