干腊(là)肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙(miào)招腊肉干硬(yìng)可以(yǐ)先用冷(lěng)水泡四五个小时之后再用小火(huǒ)煮(zhǔ)一(yī)个小时，这样腊肉就不会特别干硬了的(de)。

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干腊(là)肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先用温水把腊肉泡到(dào)发软，之后再把腊肉(ròu)煮(zhǔ)到能(néng)切动(dòng)为止，如果不想煮(zhǔ)的(de)话也可以(yǐ)选(xuǎn)择用(yòng)蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白(bái)酒里(lǐ)也会使腊肉变软，但是(shì)这种处(chù)理方法会(huì)导致腊肉上(shàng)面(miàn)有(yǒu)一股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味道的最(zuì)好不要(yào)用这个办法。

腊(là)肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊(là)肉(ròu)太硬了(le)是因为(wèi)由(yóu)于干透了，并且内(nèi)部(bù)的腊质也硬化了(le)。

　　你可(kě)以试试用酒(高度的最(zuì)好是原(yuán)液72度(dù)的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱(shā)布(bù)覆盖，再用料(liào)酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次(cì)，三(sān)次后上高(gāo)压(yā)锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用(yòng)，不过注(zhù)意(yì)是否变质，不(bù)要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做(zuò)调(diào)味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或者大家还(hái)可反函数的性质是什么意思，反函数得性质以在(zài)蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后(hòu)再蒸(zhēng)。

　　或者大(dà)家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然(rán)后在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火(huǒ)上烧到起泡(pào)，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制作(zuò)的过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是(反函数的性质是什么意思，反函数得性质shì)晾晒时间太长，被(bèi)风吹干(gàn)了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就(jiù)是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这(zhè)样(yàng)才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗(xǐ)干净后用清水泡上几(jǐ)个小时，使其变(biàn)软(ruǎn)后再煮(zhǔ)或者(zhě)蒸熟就不(bù)会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之(zhī)前处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟(shú)以(yǐ)后直接食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可(kě)直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上一段时(shí)间,等(děng)腊肉(ròu)里(lǐ)的盐份溶解在盐(yán)水里一(yī)部分,再(zài)用清水冲洗一下,这样处理过(guò)后煮出来的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干净方法

　　不要用(yòng)洗洁(jié)精洗，我(wǒ)也这样洗过，但(dàn)洗了后的腊(là)肉(ròu)就(jiù)不好吃(chī)了(le)，你(nǐ)可以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热(rè)水洗，洗过后再继续煮，我试(shì)过的 ，这样洗得(dé)腊肉(ròu)很干净哦(ó)，又不(bù)串味(wèi)。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉(ròu)处理(lǐ)的时候可以(yǐ)先用热水泡(pào),之(zhī)后用洗米(mǐ)水清洗;也(yě)可以将皮表面烧(shāo)焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干净后(hòu)想怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉(ròu)洗是(shì)洗(xǐ)不掉的(de)。

　　可以用淘(táo)米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋(c反函数的性质是什么意思，反函数得性质ù)。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把(bǎ)水(shuǐ)倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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