面和酵母粉(fěn)的(de)一般(bān)比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)进(jìn)行发酵的。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊以(yǐ)及面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊，面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多(duō)少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵(jiào)母的比例是多少等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理(lǐ)一方水等于多少吨水，一方水等于多少吨水以下(xià)的生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是(shì)酸(suān)性(xìng)的(de)。

　　面属于酸(suān)性食物.何(hé)谓酸性(xìng)或(huò)碱性(xìng)食(shí)物(wù)所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸(suān)或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化(huà)吸收(shōu)和代谢(xiè)后产生(shēng)的阳离子或阴离子(zi)占优(yōu)势(shì)的食物。

　　也就是说(shuō)，某(mǒu)种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的(de)则属碱(jiǎn)性(xìng)食物(wù);而代谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生磷、氯、硫(liú)等阴离子占(zhàn)优势的食(shí)物属酸性(xìng)食(shí)物(wù)。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵。

　　一(yī)般春(chūn)一方水等于多少吨水，一方水等于多少吨水秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最(zuì)佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注意环(huán)境温度，最(zuì)好把和好的(de)面团放在(zài)30-40度左右(yòu)的温度(dù)处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅(guō)加水烧一方水等于多少吨水，一方水等于多少吨水到60-70度，等锅内环境(jìng)温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆(pén)放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季(jì)，面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在家里不管(guǎn)什么地方都可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵(jiào)母粉和(hé)面粉的比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合(hé)适，通常(cháng)500克(kè)的面粉可(kě)以放4-5克(kè)的酵母粉(fěn)，不(bù)过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不(bù)同的季(jì)节(jié)可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放(fàng)多了整(zhěng)出(chū)来的面食口感会有些发酸，放多了也会(huì)提高发酵速度，不(bù)过并不会对身体有(yǒu)太大的(de)影响，如果还(hái)没有蒸，可以将(jiāng)面放置(zhì)作(zuò)为老面，然(rán)后混(hùn)合进入新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说(shuō)酵母粉千万(wàn)不能(néng)和(hé)盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑制(zhì)酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一(yī)起使(shǐ)用，那(nà)么做出来的面(miàn)食会更加松软香甜，所以酵(jiào)母(mǔ)和白糖才是(shì)最完美的搭(dā)配。

　　未(wèi)开封的(de)酵母粉常温存放就可(kě)以，如(rú)果是已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然(rán)后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会(huì)减(jiǎn)少酵母的(de)活性。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资(zī)料来(lái)源(yuán)：百度百科(kē)-面粉

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