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颗粒(lì)状藕(ǒu)粉(fěn)是(shì)假的(de)吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉(fěn)不是真的。

　　质量好(hǎo)的藕粉质地细嫩滑爽(shuǎng)，用手(shǒu)指揉捻时滑爽而且无异状(zhuàng)，另外(wài)质量好的藕粉中还会一(yī)些片状(zhuàng)物(wù)质(zhì)存(cún)在，那些(xiē)质量差(chà)或者假的(de)藕粉质地粗(cū)糙，用手捏的时候(hòu)有颗粒感，但是没有片(piàn)状物。

　　质量好的藕粉冲(chōng)调以后会是透明状，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒(lì)状好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和(hé)粉(fěn)末(mò)状(zhuàng)藕(ǒu)粉，本(běn)质上并没有区别(bié)，都是现(xiàn)代精(jīng)加工(gōng)后(hòu)的(de)藕粉(fěn)，只是(shì)外观形状不同而已。

藕粉买什么样的才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉(fěn)丝/农副(fù)产品/休(xiū)闲食品等产品专业生(shēng)产加工的私营独资(zī)企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农林产品科研开发/深加(jiā)工/销售为(wèi)一体,国内(nèi)较大藕粉(fěn)生产厂家,行业标准参与起草单位,杭州天堂食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副食品零售/批发,兼(jiān)营餐饮/住宿的(de)大型副食(shí)品连锁企业(yè),主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产(chǎn)品,杭州采芝斋食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　4、万事隆(lióng) (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特色糕(gāo)点/山核桃笋(sǔn)干产品享有(yǒu)盛誉,致力于开发加工天然(rán)健(jiàn)康地方名优特食(shí)品为主导产业,杭州万隆果干食品有(yǒu)限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南较大的专(zhuān)业藕粉企(qǐ)业,澄(chéng)江藕粉的(de)代表性品牌,农产品加工知名企业,云南德(dé)春(chūn)绿色(sè)食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　6、洪(hóng)湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业从事(shì)藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等(děng)系列食(shí)品的生(shēng)产/加工/销售的企业,销售网(wǎng)络遍布全国,洪湖市晨(chén)光实业有限公(gōng)司i )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶(chá)叶影响力品牌,专营西湖龙井(jǐng)茶/兼营世界各地名优茗茶及花草茶(chá)/茶具的(de)现代(dài)茶(chá)业(yè)企业,杭州艺福(fú)堂茶业有限公(gōng)司 )

　　8、知(zhī)味(wèi)观(guān) (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华老字(zì)号(hào),专注于经营生产中式餐饮(yǐn)和食品(pǐn),素有"知味停车/闻(wén)香下(xià)马"的美誉,杭州饮食(shí)服务集团有限公司 )

　　9、迈的(de)乐(lè) (400-6016558，专(zhuān)业从事白莲(lián)系列产品开发(fā)生产,集白(bái)莲/莲藕/荷叶茶加(jiā)工为一体的(de)民营企(qǐ)业,白莲系(xì)列产品销往海(hǎi)内外,广昌(chāng)莲香食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品(pǐn)的研制/生产/销售/宣(xuān)传于一体(tǐ)的综合型食品企业(yè),桂林(lín)智(zhì)强食品(pǐn)开(kāi)发(fā)有限公(gōng)司 )

藕(ǒu)粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含(hán)有多量的(de)铁质和还原糖(táng)等成分(fēn)，与空气接触，极易(yì)氧化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他(tā)淀(diàn)粉(如甘(gān)薯、马铃(líng)薯(shǔ)、葛根等淀粉(fěn))没有(yǒu)这种(zhǒng)变化(huà)，都是纯白(bái)色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫(méi)瑰红色，则(zé)是加入食(shí)用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有独特的浓郁清香气味(wèi)；

　　其它淀粉(fěn)则无此清(qīng)香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦，其质地(dì)比其他淀粉都要细腻(nì)滑(huá)爽，滑爽如脂且无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉(fěn)和(hé)其(qí)它(tā)淀粉有时呈(chéng)片状，但片(piàn)状的藕粉表(biǎo)面(miàn)上(shàng)有丝状纹络；

　　而其他(tā)片状淀粉的两侧，表面是平光(guāng)的。

　　口尝.取少量(liàng)藕粉放入口中．触及唾液即会很(hěn)快溶(róng)化；

　　而其他淀粉入(rù)口后，不仅不(bù)易溶化．而且(qiě)还会(huì)粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取(qǔ)少(shǎo)许(xǔ)藕粉(fěn)用少量(liàng)冷开水调匀(yún)后(hòu)，再以沸水冲(chōng)调，随即熬透可(kě)食，其吸(xī)水(shuǐ)胀性可达(dá)八、九倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却(què)后放置数小时，稠厚的(de)熟桨(jiǎng)会(huì)全变(biàn)成稀浆。

　　其他(tā)淀粉多(duō)需在炉子(zi)上加热调煮(zhǔ)，才(cái)能食用，它(tā)们的吸(xī)水胀性及韧性均不(bù)如(rú)藕(ǒu)粉，色泽多呈白色(sè)或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即(jí)使放置(zhì)十多(duō)小(xiǎo)时(shí)，也仅仅是(shì)碗(wǎn)边四周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝(níng)结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没(méi)什(shén)么副作用，但藕粉含(hán)淀粉过多，肥(féi)胖者应(yīng)少(shǎo)食。

　　自古，藕粉(fěn)就(jiù)是百姓(xìng)习惯冲喝的(de)流质膳食。

　　脾胃消(xiāo)化功能低(dī)下、胃及(jí)十二指肠(cháng)溃疡患者(zhě)忌食莲藕及(jí)其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性平，能(néng)治热渴，散留(liú)血，开胃。

　　《本草纲目(mù)》还(hái)记载，藕粉服食，轻身益年(nián)。

　　莲藕(ǒu)粉主要(yào)成分(fēn)是莲藕(ǒu)，故与莲藕相克必与(yǔ)莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中(zhōng)含有丰富的铁质，不能与含纤(xiān)维素(sù)多的莲(lián)藕同食，因为纤(xiān)维素会(huì)影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲(lián)藕食物相克，莲藕含有(yǒu)纤维素(sù)，纤维中的醛糖酸(suān)可与猪肝(gān)中的(de)铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些(xiē)元素的吸收。

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