面(miàn)和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵(jiào)母(mǔ)的比例(lì)是多少等问题，农商网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识(shí)：

面(miàn)是碱性(xìng)还是酸(suān)性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓(wèi)酸国家常务委员7人，国家常务委员7人简历(suān)性食物或碱性食物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的食(shí)物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离子或(huò)阴离(lí)子占优势的食(shí)物。

　　也就是(s国家常务委员7人，国家常务委员7人简历hì)说，某种食(shí)物(wù)如(rú)经代谢(xiè)后产(chǎn)生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食(shí)物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊(a)

　　酵(jiào)母粉发面一般(bān)按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵(jiào)。

　　一(yī)般(bān)春秋季面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温(wēn)度，最好把和好的面团放在(zài)30-40度左(zuǒ)右的温度处进(jìn)行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时(shí)，将装有面团的面盆(pén)放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬(dōng)季(jì)，面粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的环境温(wēn)度已经(jīng)达到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放(fàng)在家里不管什么地方都可(kě)以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵(jiào)母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温(wēn)度对酵(jiào)母发酵的效果会有(yǒu)所影响，因此(cǐ)不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出(chū)来的面国家常务委员7人，国家常务委员7人简历(miàn)食口感会(huì)有(yǒu)些(xiē)发(fā)酸(suān)，放多了也会(huì)提高(gāo)发(fā)酵速度，不过并(bìng)不(bù)会对(duì)身体有太大(dà)的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作(zuò)为老(lǎo)面，然后混合进入(rù)新面(miàn)重新(xīn)发酵即可。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　注(zhù)意(yì)事项(xiàng)：

　　比如说酵母(mǔ)粉千(qiān)万不(bù)能(néng)和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母(mǔ)的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起使用(yòng)，那么做出来的面食会更加(jiā)松软香甜，所(suǒ)以酵母(mǔ)和白糖才(cái)是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封(fēng)的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)常温存放就可以(yǐ)，如(rú)果(guǒ)是已经开(kāi)口(kǒu)的酵母粉，那就要把(bǎ)口(kǒu)密(mì)封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会(huì)减少酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资(zī)料(liào)来(lái)源(yuán)：百度百科-面(miàn)粉

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