为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤(tāng)的(de)区别(bié)

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢(huān)和母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡的(de)脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖(dùn)鸡汤(tāng)时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪(fáng)，炖鸡(jī)汤(t正五边形的外角和等于多少度第二人生，正五边形的外角和等于多少度的内角āng)会更美味、更(gèng)有营养(yǎng)。

　　痛风患(huàn)者和火(huǒ)气大的人不应该喝(hē)公鸡汤，这会加重患(huàn)者的病(bìng)情。

炖鸡(jī)汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公(gōng)鸡还是母鸡这(zhè)要看个人的(de)体(tǐ)质了。

　　要是(shì)给孕妇(fù)吃(chī)的话可以选(xuǎn)择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃气虚(xū)引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少(shǎo)以(yǐ)及(jí)头晕(yūn)患者的调补，特别适合阴(yīn)血(xuè)虚患者(zhě)如(rú)产妇、年老体弱及(jí)久病(bìng)体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患者可(kě)以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适(shì)合阳虚气弱患者食用，对(duì)于肾阳(yáng)不足所致(zhì)的小(xiǎo)便频(pín)密、耳聋(lóng)、精少精冷等(děng)症有很(hěn)好的(de)辅助疗效。

炖鸡(jī)汤正五边形的外角和等于多少度第二人生，正五边形的外角和等于多少度的内角用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的主要(yào)营(yíng)养是(shì)其含有的(de)丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会更加具有营养，含有的蛋白质会更加丰富(fù)，并且一般母鸡的生长周期(qī)会比公鸡(jī)的(de)生(shēng)长周期(qī)长(zhǎng)，所以母鸡中含有(yǒu)的肌酐(gān)、肌(jī)酸和含氮(dàn)物质会更(gèng)加的丰富(fù)，更有利(lì)于女性(xìng)在产后的修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡(jī)炖(dùn)出来的(de)鸡(jī)汤味道会更加(jiā)的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是(shì)不够的，主要的营养成分(fēn)还(hái)是(shì)包括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)还是(shì)热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水会更好(hǎo)一些，要是直(zhí)接使用(yòng)热水的话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导致(zhì)内(nèi)部的(de)营养(yǎng)物质不(bù)能很(hěn)好的析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好选用瓦罐，且不要(yào)提(tí)前(qián)放盐，以免不够(gòu)鲜(xiān)美。

炖鸡汤(tāng)要焯(chāo)水(shuǐ)吗

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后(hòu)，炖汤的时候是不需要焯(chāo)水的(de)，因为(wèi)自己养的土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜(xiān)香(xiāng)味就比较(jiào)纯正，不需(xū)要焯水，也(yě)能炖出营养(yǎng)嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买来的鸡肉(ròu)，建议最好要(yào)事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还(hái)有(yǒu)一些(xiē)血(xuè)水和浮沫，并且(qiě)鸡肉(ròu)中还含有一些(xiē)磷元素和(hé)杂(zá)质的油脂。

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