金融界(jiè)4月23日(rì)消息 淄博烧烤(kǎo)的热(rè)度逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上周淄博烧(shāo)烤相关概(gài)念股出现(xiàn)异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在(zài)投资者互动(dòng)平台，也有不少上市(shì)公司被投资(zī)者问及相关问题(tí)，现在(zài)，券(quàn)商分析师们也开始动(dòng)起来，实地调(diào)研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品(pǐn)团队团队发布了《淄博烧(shāo)烤(kǎo)体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们(men)调研了淄博烧烤(kǎo)的大体情况：随(suí)着线(xiàn)下消费场(chǎng)景(jǐng)的(de)复苏，颇具(jù)特色(sè)的淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度持续升高，带动(dòng)市(shì)内大小(xiǎo)门店及周(zhōu)边(biān)购物/旅游客(kè)流(liú)屡创新高，目(mù)前淄博(bó)五一(yī)期间的酒店民宿均已订满，订(dìng)单(dān)量为(wèi)2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤店客(kè)单(dān)价（不含酒水(shuǐ)）基(j太原市长热线电话是多少号，太原市长热线电话号码查询ī)本在40-70元，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐(cān)居多，也(yě)有部分食客自带(dài)白酒(jiǔ)。据我(wǒ)们(men)走(zǒu)访和当地居(jū)民反映，淄博(bó)地区烧烤消费(fèi)佐(zuǒ)餐以(yǐ)青啤居多，主(zhǔ)要涵(hán)盖8-12元价位带（青(qīng)啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不(bù)等，外地(dì)游客饮用量不(bù)定。随着五一出行(xíng)高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高(gāo)，我们预计包括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒消(xiāo)费动(dòng)销有望加速。

　　对于为什么(me)是淄博(bó)烧烤热度蹿升(shēng)，该(gāi)团队指(zhǐ)出，“淄(zī)博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初(chū)主要吸引周边地区大(dà)学生组团(tuán)前(qián)来体(tǐ)验，后(hòu)随着社交(jiāo)媒(méi)体广泛传播(bō)，游客络绎(yì)不(bù)绝。我们认为淄博(bó)烧烤大火主要源自良好的口碑和(hé)体(tǐ)验(yàn)感，尤其是(shì)淄(zī)博地区特有的(de)“方桌(zhuō)火炉小马(mǎ)扎(zhā)，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对(duì)许多消费者来说是(shì)全新(xīn)的体验，在线(xiàn)下消费场景复(fù)苏的(de)背景下吸引(yǐn)了(le)大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)的(de)人气聚集(jí)地、营业时间以及就餐(cān)流程(chéng)，该团队还在文中给出了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄(zī)博地(dì)区烧烤(kǎo)店之间的(de)差异主要体现在肉质和腌制(zhì)过程上，当地市民除了选择以上(shàng)“网红店”，也会前往(wǎng)其(qí)他小(xiǎo)店（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾车半个(gè)多小时(shí)前往金岭(lǐng)回族镇吃(chī)烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营(yíng)30余年的牧(mù)羊村总(zǒng)店为(wèi)例(lì)，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动(dòng)周边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧(shāo)烤一条街”的(de)集聚效应，许(xǔ)多游客(kè)即便排(pái)不上号(hào)也会来现场看看(kàn)。”  

　　对(duì)于淄博(bó)烧(shāo)烤消(xiāo)费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消(xiāo)费人群(qún)以中青(qīng)年为主(zhǔ)，时间相对灵活的(de)大学生群(qún)体往(wǎng)往选(xuǎn)择工作(zuò)日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体(tǐ)验，周(zhōu)末不少游客也(yě)会自(zì)驾前来(lái)，从车牌来看包(bāo)括但不限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南(nán)、安徽等地。此外，在牧羊村这类门(mén)店面积和客流量较大的地方也有不少主播过来探(tàn)店，淄博市政(zhèng)府出动了大量(liàng)工作人员(yuán)监(jiān)督(dū)规范其行为，整体上网红直(zhí)播并(bìng)不影(yǐng)响其(qí)他游客(kè)的体验。

　　同时该团队(duì)还(hái)发(fā)现，在(zài)烧烤的带动下，淄博(bó)的八(bā)大局街区(qū)、各(gè)个景点/商(shāng)圈客(kè)流(liú)量都有了明显提升。

　　该团队指出(chū)，淄(zī)博(bó)烧烤走红，当地政府采(cǎi)取了一(yī)系列措施保障和丰富游客体验，热(rè)度(dù)有望延续(xù)。

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