咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什(shén)么肉做的(de)以及咕噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的，咕噜(lū)肉是(shì)什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农商网将为你收拾以(yǐ)下的日子常识：

咕(gū)噜(lū)肉能够用瘦(shòu)肉吗(ma)

　　咕噜肉(ròu)是能(néng)够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉(ròu)制造的,咕噜肉(ròu)需求一(yī)些肥肉吃(chī)起(qǐ)来才香,用纯瘦肉(ròu)制(zhì)造口感(gǎn)就(jiù)没那么好。咕(gū)噜肉(ròu)是一道经(jīng)典(diǎn)的粤(yuè)菜,在广东的各大(dà)酒(jiǔ)楼(lóu)或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉(ròu)，咕咾肉(ròu)作为欧美人士(shì)最(zuì)了解的我国菜之一，常见于我(wǒ)国以外的唐(táng)人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。第一个传说指因为这(zhè)道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调，上菜时(shí)香气四(sì)溢，令(lìng)人(rén)忍不(bù)住(zhù)咕(gū)噜咕噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传(chuán)说(shuō)是指(zhǐ)这道菜(cài)历史(shǐ)悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕(gū)噜(lū)肉。做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉是用什么肉做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。

　　第(dì)一个传(chuán)说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜(cài)时香气四溢(yì)，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕(gū)噜(lū)肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是先(xiān)切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以(yǐ)封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香松(sōng)，最(zuì)终沾上(shàng)干粉，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小(xiǎo)块(kuài)，用(yòng)刀尖(jiān)在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋(dàn)清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西的油(yóu)，油轻轻(qīng)起泡，辣妹是夸人还是骂人的，辣妹是夸人还是骂人的话筷子(zi)放入(rù)测验能够看到筷(kuài)子滚(gǔn)着小油(yóu)泡(pào)，把肉(ròu)一块块放入油锅里，炸到微黄就(jiù)捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅(guō)，放(fàng)入小西红柿和适量西红(hóng)柿酱(jiàng)一同炒，自己(jǐ)调理滋(zī)味(wèi)，觉得甜(tián)了就加点醋，觉得酸了(le)加点白糖，假如觉得稠了(le)能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出锅(guō)了。

咕咾肉(ròu)用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜系(xì)粤菜菜(cài)系中很(hěn)有(yǒu)特征(zhēn辣妹是夸人还是骂人的，辣妹是夸人还是骂人的话g)的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料，烹(pēng)饪以软炸(zhà)为(wèi)主，口味归于(yú)糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味(wèi)甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒(jiāo)粉(fěn)适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中心剖开；刀子(zi)与桌面(miàn)呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后反过来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切(qiè)网(wǎng)格状。

　　能够协助(zhù)入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀(yún)，腌(yān)半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋液；后再(zài)将(jiāng)肉块(kuài)上面均匀(yún)裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放(fàng)入猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞出控(kòng)干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝(luó)切块（罐头捞出(chū)，控(kòng)干(gàn)）；

　　6、倒入两大(dà)匙西(xī)红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成(chéng)2匙或(huò)者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒(dào)入炸(zhà)好的(de)肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花(huā)刀(dāo)，是为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热(rè)下锅，油(yóu)温太低，淀(diàn)粉会掉落，油温太高，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐(guàn)头，要削(xuē)减白糖的用(yòng)量或者是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净(jìng)切块，然后淡盐(yán)水浸(jìn)泡。

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