新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放好吃(chī)？除内脏(zàng)盐(yán)水(shuǐ)浸泡(pào)法：可(kě)在不水洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空，放在10%的(de)食盐水中浸泡，可保存数日不变质的。关于新鲜鱼(yú)怎么存放好(hǎo)吃(chī)以及新鲜鱼怎么(me)存放好吃，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放久(jiǔ)一点？，新(xīn)鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼(yú)怎么存放最(zuì)好，新鲜鱼怎么存放(fàng)比(bǐ)较好等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

新鲜鱼是发物(wù)吗

　　是的，新鲜(xiān)鱼是发(fā)物的。

　　鱼是发物，发物通常是指由(yóu)于含有部分(fēn)物质从而易(yì)诱发疾病(bìng)的食物。鱼含有多(duō)种(zhǒng)营养(yǎng)物质，但认为鱼(yú)是(shì)发物，在体(tǐ)质较(jiào)弱时，食(shí)用后易引起身体不适，因(yīn)此应根据个人情况食用。

　　在中医认为，鱼(yú)属于发风之物，因(yīn)此(cǐ)对(duì)于痛风、哮喘等呼(hū)吸(xī)系统(tǒng)疾病患(huàn)者来(lái)说，应尽量(liàng)避(bì)免食(shí)用。

　　另(lìng)外(wài)，鱼中含(hán)有组织(zhī)胺，部分(fēn)人群(qún)食用后(hòu)会由于组织(zhī)胺作用(yòng)造成(chéng)血(xuè)管(guǎn)通透性增(zēng)高，引发(fā)过敏反(fǎn)应，因(yīn)此患有皮(pí)肤病的人(rén)群应尽量避免食用，以免加(jiā)重原(yuán)有(yǒu)症状或诱(yòu)发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒(yǎng)、红疹等症(zhèng)状表现。

　　但对(duì)于部分人群来说，鱼中含有丰富的优(yōu)质蛋白质、氨基酸以(yǐ)及(jí)维生素，还有钙、铁、磷等(děng)矿物质，容易被机体消(xiāo)化(huà)、吸收，能(néng)够补充营养(yǎng)，有利(lì)于维护心血管(guǎn)健康。

　　因此，一般情况下可适量吃鱼，但如果感(gǎn)觉身体不适或正(zhèng)处于(yú)疾病中，则不建(jiàn)议吃鱼，以免加(jiā)重(zhòng)不良反应(yīng)。

新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下，将鱼(yú)的内脏掏空，放在10%的(de)食盐水(shuǐ)中浸泡，可保(bǎo)存数日不变(biàn)质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末(mò)适量涂于鱼(yú)体表(biǎo)面和内腔部位(已开(kāi)膛)，或(huò)均匀的撒在盛鱼的容(róng)器周围，然后(hòu)将鱼和芥末(蒋欣现任老公是谁 蒋欣是科班出身吗mò)置于(yú)封闭容器内，可(kě)保存3天(tiān)不变(biàn)质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后(hòu)，放入(rù)将开(kāi)未开的热水(80-90度)中，稍停便(biàn)捞出，此时(shí)，鲜鱼的外(wài)表(biǎo)已经(jīng)变白，再放在冰上贮(zhù)存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存(cún)时间(jiān)延长一倍(bèi)。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎(zěn)么(me)保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法，多吃一些鱼(yú)，对自己(jǐ)的身体是比较好的，鱼肉含有(yǒu)丰(fēng)富的(de)镁元(yuán)素，对心血管系统有很好(hǎo)的保护作(zuò)用，有利于预防(fáng)高血压，下面(miàn)了解新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保存方(fāng)法及相关(guān)资料(liào)。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼(yú)类会从(cóng)内脏开始腐坏(huài)、因此(cǐ)新(xīn)鲜的鱼(yú)买回来后要立刻取出(chū)内脏；若不食用鱼头、先切下鱼头(tóu)也能保持新鲜(xiān)度。

　　 去除内脏后(hòu)用(yòng)流(liú)动的清水由腹部内侧到外侧冲(chōng)洗干净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹(mǒ)上(shàng)盐巴静置一段时(shí)间、若鱼身仍然出水就再冲洗一次。

　　 最后(hòu)用厨房纸巾将水分擦干(gàn)、包裹(guǒ)上(shàng)保鲜膜即可冷冻(dòng)保存。

　　 切片鱼要(yào)去除血(xuè)水、先调味再冷冻

　　 切片的(de)鱼肉买(mǎi)回家后不要(yào)直接(jiē)丢进冰箱、带有血水的鱼肉容(róng)易在料(liào)理时产(chǎn)生腥味、只(zhǐ)要(yào)在冷冻前以少许的盐巴和酒稍微(wēi)腌渍几分(fēn)钟、擦干水分再放入冰箱(xiāng)、能去腥(xīng)还会让鱼(yú)肉更(gèng)结实、吃起来更美(měi)味(wèi)。

　　 先用厨房纸巾(jīn)包覆鱼片、再用(yòng)保鲜膜包裹、放入(rù)冷冻库、也有(yǒu)助(zhù)于(yú)去除水分。

　　 将处理好(hǎo)的切片(piàn)鱼(yú)肉先进(jìn)行腌渍(zì)、调味、再放入冷(lěng)冻库保(bǎo)存、可以避(bì)免鱼肉氧化、除了更加入味、也(yě)能(néng)保持肉质的弹性和湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷(lěng)藏室自然(rán)解冻

　　 从冷(lěng)冻库(kù)直(zhí)接(jiē)拿到室温(wēn)解(jiě)冻的鱼肉会产生血(xuè)水、建议将鱼移(yí)到(dào)冷藏室进行自然解(jiě)冻、才不(bù)会让(ràng)腥味坏了料理的味道(dào)。

　　 解冻过的鱼肉(ròu)若(ruò)进行(xíng)二(èr)次冷冻、会让风味流失、若在超市(shì)买到解冻过(guò)的(de).鱼肉(ròu)、无(wú)法避免(miǎn)二次冷冻(dòng)的情况(kuàng)下(xià)、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄(shè)取量为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏(tāo)空、放(fàng)在10%的食盐水中浸(jìn)泡、可保存(cún)数日不(bù)变质。

　　 2、将鱼(yú)直接放入冰箱或(huò)冰柜冷(lěng)冻。

　　待(dài)食时取出解冻(dòng)、鱼质(zhì)似活鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均匀地涂遍(biàn)鱼身(shēn)和鱼肚内部(bù)、然后把鱼装入(rù)保(bǎo)鲜袋(dài)并扎紧袋口、冷藏3天左(zuǒ)右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫外表发白时就捞出来、放(fàng)凉后包上保鲜(xiān)膜冷藏保存、保鲜24小时是(shì)不会变(biàn)质(zhì)的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况(kuàng)下、将鱼(yú)的内脏掏空、放在10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸(jìn)泡、可保存数(shù)日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥(jiè)末适量涂于(yú)鱼体表面和内腔部位(已(yǐ)开(kāi)膛)、或均(jūn)匀的撒在(zài)盛鱼的容(róng)器周(zhōu)围(wéi)、然后将(jiāng)鱼和(hé)芥(jiè)末(mò)置于封闭容器内、可保存(cún)3天不变质。

　　 7、热水处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼去除内脏后、放入将开未开的热水(shuǐ)(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表已经(jīng)变白、再放(fàng)在冰上贮存、可(kě)比(bǐ)未经热(rè)水处理过(guò)的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把(bǎ)鲜鱼清洗干净、切成适(shì)宜烹饪的形状后(hòu)、装入(rù)具有透气性的(de)塑料袋内。

　　将整袋鱼放在(zài)热(rè)蒸(zhēng)气中杀(shā)菌消(xiāo)毒(dú)后(hòu)、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)嘴撬开、将白酒滴入嘴(zuǐ)中、放于阴凉通风(fēng)处可防止腐(fǔ)败变(biàn)质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上(shàng)切(qiè)几(jǐ)条刀花、然后、将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷(lěng)冻法(fǎ)：将鱼直接放(fàng)入冰(bīng)箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内的视神经后面有一条(tiáo)生死腺、鱼一旦缺水、生死腺就会发生断(duàn)裂(liè)、鱼不久也会死去。

　　用浸过水的纸片(piàn)贴在鱼(yú)眼睛上、可以(yǐ)有效地防止(zhǐ)生死腺断裂、让鱼(yú)在离开(kāi)水后多(duō)活3-5个小(xiǎo)时(shí)、起到(dào)保(bǎo)活(huó)保鲜的作用。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把(bǎ)买(mǎi)来的活(huó)鱼(yú)放入(rù)盛有冷水(shuǐ)的容器中、让鱼横躺在(zài)容器内静置(zhì)一段时间、然后把(bǎ)它放入冷柜的(de)冷藏(cáng)箱内保存。

　　这(zhè)种(zhǒng)方法会让鱼慢慢地死去、但是经过低温处理、鱼(yú)不(bù)会(huì)轻(qīng)易变(biàn)质、只(zhǐ)要及时(shí)烹饪、不会影响口(kǒu)感。

　　 二、白酒(jiǔ)保活法

　　 用(yòng)一只棉球(qiú),蘸上白(bái)酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只要(yào)盖上湿毛巾,几个小时(shí)也不会死.因为白酒中含(hán)有(yǒu)乙(yǐ)醇,通过鳃的吸收,进人鱼体内,大(dà)概能起(蒋欣现任老公是谁 蒋欣是科班出身吗qǐ)到(dào)麻醉作用.但在具体(tǐ)做法上,要注意两点.一(yī)是所用(yòng)的白(bái)酒,必(bì)须在50度以上,以增强麻醉能力.二是到(dào)了目的地后,要立即将蘸有白(bái)酒的棉球(qiú)从鱼嘴(zuǐ)中取出(chū),以(yǐ)免时间过长,会(huì)把鱼醉死,一般两(liǎng)三个小时为(wèi)宜.

　　 三、低温保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 这(zhè)种(zhǒng)方法(fǎ)比较简单(dān)粗暴、就是直(zhí)接(jiē)把(bǎ)鱼放(fàng)入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼(yú)从冰箱中拿出解冻、鱼(yú)肉似(shì)活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先(xiān)不(bù)要用水清洗去(qù)鳞(lín)、可先将活鱼的内脏掏(tāo)空、然后放在(zài)浓度为(wèi)1：10的盐水(shuǐ)中浸泡、一般在(zài)30度左右气温下、也可以让(ràng)鱼(yú)的保鲜时(shí)间延长几天。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 蒋欣现任老公是谁 蒋欣是科班出身吗