面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例(lì)是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少(shǎo)啊(a)以及面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多(duō)少啊，面(miàn)和酵母粉(fěn)的(de)一般(bān)比例是多(duō)少合(hé)适，酵母粉与面的(de)比例是多(duō)少(shǎo)，面跟酵母粉的(de)比例，面与(yǔ)酵母的比例是(shì)多少等问题，农商网将为你整理以下的(de)生活知(zhī)识：

面(miàn)是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的(de)。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱性食物(wù)，并(bìng)不是指味道酸或咸(xián)的(de)食(shí)物，

　　而(ér)是指食物经过消(xiāo)化吸(xī)收和代(dài)谢后产生的(de)阳离子或阴(yīn)离子占优势的食物(wù)。

　　也(yě)就(jiù)是(shì)说(shuō)，某(mǒu)种食物如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优(yōu)势(shì)的则属碱性食物(wù);而(ér)代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优(yōu)势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵(jiào)母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的(de)比例制作(zuò)，也(yě)就是(shì)100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注意环境温(wēn)度，最(zuì)好把和好的面(miàn)团(tuán)放在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度(dù)时，将装有面团的(de)面盆放入锅中进(jìn)行1元等于多少伊朗币，1元人民币等于多少伊朗元(xíng)发酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和春秋(qiū)季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在(zài)家里不管什么(me)地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般(bān)建议酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉的(de)比例为(wèi)1：100比(bǐ)较合适(shì)，通(tōng)常500克的面粉可(kě)以放4-5克的(de)酵母粉(fěn)，不(bù)过由于温度对(duì)酵母发酵的效果会(huì)有所(suǒ)影响，因(yīn)此不同(tóng)的季节可(kě)以适(shì)量的调(diào)整(zhěng)比例(lì)。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多(duō)了(le)整出(chū)来的面食(shí)口感会(huì)有(yǒu)些发酸，放多了也(yě)会提(tí)高发(fā)酵速度(dù)，不过并不会对身体有太大(dà)的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放(fàng)置(zhì)作为老面，然后(hòu)混(hùn)合进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能(néng)和盐一起使用(yòng)，盐会(huì)抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖(táng)加在一起使(shǐ)用，那(nà)么做出来的面食会(huì)更加松软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以1元等于多少伊朗币，1元人民币等于多少伊朗元酵母和白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温(wēn)存(cún)放就可以(yǐ)，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就要(yào)把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏(cáng)着(zhe)，这样就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 1元等于多少伊朗币，1元人民币等于多少伊朗元