鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的(de)时候不小心(xīn)把(bǎ)水放多了煮出(chū)来的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水(shuǐ)水的(de)，有(yǒu)什么(me)办(bàn)法(fǎ)是可以补救一下的吗？为什(shén)么(me)有时候蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)会出现不凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可(kě)以再(zài)加入适(shì)量的鸡蛋，将其与水充分混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加适(shì)量盐，可起(qǐ)到(dào)粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或(huò)水融合，这种情况就(jiù)不能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋和(hé)水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水吴亦凡资产多少亿和热开水，加生(shēng)水因自来水中有空气(qì)，水被烧沸后，空(kōng)气(qì)排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则开水先(xiān)将蛋液(yè)烫热，再(zài)去蒸，营(yíng)养(yǎng)受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没(méi)有成(chéng)熟，仍然是液(yè)体(tǐ)状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比(b吴亦凡资产多少亿ǐ)例是第一(yī)关键(jiàn)。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体(tǐ)要根据你(nǐ)想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多(duō)少蛋白(bái)质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋的(de)蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)是人体(tǐ)所(suǒ)较好的优(yōu)质(zhì)蛋白来源，所以对于低蛋白血(xuè)症患者(zhě)、近期有手术创伤的患(huàn)者、身体有创面需要进行愈合的患(huàn)者，以及需(xū)要(yào)生长(zhǎng)肌肉的吴亦凡资产多少亿(de)人群，建议多吃(chī)水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等方(fāng)式(shì)，因为其他方式可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过(guò)度进食，可能(néng)出现高脂血症(zhèng)或者(zhě)高血压(yā)等状况(kuàng)。

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