近一个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)持续火热并吸引了(le)全国各地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站(zhàn)周末(mò)发送(sòng)旅客量连创(chuàng)3年来(lái)单日(rì)新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平(píng)台数据显示(shì)，淄博位(wèi)列(liè)“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行(xíng)业前景(jǐng)十(shí)分广阔。在(zài)全(quán)国50余(yú)万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又给这座城市带(dài)来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图(tú)从数据层面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤”的(de)第一波热度(dù)出现在(zài)3月5日左(zuǒ)右(yòu)，“大(dà)学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一(yī)个热度小高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了一场新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出(chū)现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位(wèi)，发现没(méi)有(yǒu)一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博(bó)当(dāng)地人(rén)实在(zài)真诚的品质再(zài)次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速(sù)扩大，也离不(bù)开官(guān)方的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄(zī)博(bó)间的(de)周末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各(gè)大平台(tái)不(bù)断(duàn)上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一城市成为(wèi)互联(lián)网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据(jù)显示(shì)，在(zài)抖(dǒu)音平台(tái)上，山东省济(jì)南(nán)市(shì)观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视(shì)频(pín)的人群最多，其次是北京(jīng)市和(hé)山东省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学(xué)生，还是50岁+的(de)中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群最爱观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁(suì)的(de)年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”行业(yè)增势迅 猛价格与(yǔ)爆(bào)火(huǒ)前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同(tóng)时，为营造良好消费(fèi)环(huán)境(jìng)，淄博官方也发布规范经营(yíng)者(zhě)价格行为(wèi)提醒(xǐng)告(gào)诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价(jià)的，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依(yī)法(fǎ)明码(mǎ)标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明(míng)的费用欺(qī)诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)价格比较(jiào)便宜(yí)，肉类的(de)价格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在(zài)的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上(shàng)一包(bāo)小饼加蘸料，三四十(shí)块(kuài)就能(néng)吃很(hěn)饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行业目前正处于快速发展的(de)阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市每(měi)年新增注册烧烤企(qǐ)业(yè)在(zài)20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注册量均超(chāo)百家(jiā)，呈(chéng)快速增长态(tài)势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企业注册(cè)量为620家，达十(shí)年间之(zhī)最。截(jié)止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数(shù)量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成(chéng)新晋(jìn)网(wǎng)红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了(le)以来(lái)，淄(zī)博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来(l一米等于多少微米等于多少纳米，一厘米等于多少微米ái)，淄(zī)博火车站日均发(fā)送(sòng)旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客(kè)2万人次，到发(fā)旅客(kè)数量(liàng)呈持续上升趋势，并打破(pò)近(jìn)三年来车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数(shù)新高。尤其是(shì)周(zhōu)末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日(rì)，淄(zī)博站发(fā)送旅客(kè)2.38万(wàn)人(rén)次，到(dào)达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南(nán)局加开24列从济南(nán)至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客流(liú)量再创(chuàng)新高。4月15日(rì)，淄(zī)博火车站到达旅客(kè)32602人次、发(fā)送(sòng)旅客51033人(rén)次(cì)，到发合(hé)计83635人(rén)次，创(chuàng)车(chē)站单(dān)日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理优势(shì)，在周末来一场说(shuō)走就走的旅(lǚ)行更为便(biàn)捷(jié)。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源地前十榜单(dān)中均(jūn)来自山东境内的城市(shì)，但在走红后，天(tiān)津市和北(běi)京市也跻身前十(shí)榜单中。其中(zhōng)，迁入(rù)淄(zī)博市的最大客(kè)源(yuán)地从滨(bīn)州(zhōu)市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市(shì)。OTA平(píng)台数(shù)据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居(jū)全国(guó)第一，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开(kāi)售(shòu)不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火热(rè)的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单(dān)中淄博均位(wèi)列(liè)前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期(qī)间淄(zī)博旅(lǚ)游订单（含(hán)酒店、景(jǐng)点(diǎn)门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期(qī)间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开(kāi)的(de)“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄(zī)博当地的(de)文旅(lǚ)局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄(zī)博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何(hé)品味“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更(gèng)新城市形象(xiàng)，让淄博的热(rè)度持(chí)续(xù)升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸至(zhì)人才招(zhāo)引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一(yī)座城，背(bèi)后离(lí)不开政策(cè)的的(de)扶持和完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把(bǎ)线上“流(liú)量”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出圈成为(wèi)必然。

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