近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了全国(guó)各地(dì)的关注(zhù)。小红(hóng)书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明(míng)节后，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月(yuè)同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在(zài)短视频平台的(de)搜索量也出现(xiàn)暴(bào)涨趋(qū)势，截止4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话(huà)题(tí)在抖音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火(huǒ)车站(zhàn)周末发送旅(lǚ)客(kè)量连创3年来单日新(xīn)高，其中(zhōng)不少(shǎo)都是前来(lái)品尝(cháng)“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多(duō)个OTA平台数(shù)据显示，淄(zī)博位(wèi)列(liè)“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的地(dì)榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业(yè)前景十(shí)分广阔。在全(quán)国(guó)50余万(wàn)家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄(zī)博烧烤”走红后(hòu)又(yòu)给这(zhè)座(zuò)城市带来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大(dà)学生到中年人(rén)都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现在(zài)3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话(huà)题让(ràng)“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台(tái)出(chū)现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博(bó)市(shì)为烧(shāo)烤专(zhuān)门(mén)开了一(yī)场新闻发布会(huì)，因此在3月(yuè)11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一家店铺(pù)缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄博(bó)当地人实在真诚的品(pǐn)质(zhì)再次把(bǎ)淄博(bó)烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间的(de)周末(mò)往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤(kǎo)公(gōng)交专(zhuān)线等一系(xì)列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平(píng)台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一(yī)城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是(shì)谁(shuí)？巨(jù)量算数数据显示，在(zài)抖音(yīn)平台上，山(shān)东省(shěng)济南市观看(kàn)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”相(xiāng)关话(huà)题视(shì)频(pín)的人群(qún)最多，其(qí)次是(shì)北京(jīng)市和山东省青(qīng)岛市(shì)。而(ér)在(zài)年(nián)龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人(rén)群排(pái)名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费(fèi)群体(tǐ)是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤”持续火爆(bào)的同时，为(wèi)营造良好(hǎo)消费环境，淄博(bó)官方也发布(bù)规范经营(yíng)者价(jià)格行为提醒告诫书(shū)，包括(kuò)烧(shāo)烤等商户执(zhí)行市场调节(jié)价的，要依法合(hé)理制定(dìng)价格标准，依法明码标价，不得拒绝(jué)或(huò)不履行价(jià)格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整(zhěng)体价格与爆(bào)火前(qián)相差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价(jià)格比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价(jià)格基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基本为1元/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所(suǒ)在(zài)的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三(sān)四(sì)十块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段(duàn)。企查(chá)查(chá)数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每(měi)年新增注(zhù)册烧烤企(qǐ)业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年(nián)新增注册量均超百家(jiā)，呈快(kuài)速增长态(tài)势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为(wèi)620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只(zhǐ)差40家。目(mù)前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一座城 <黑豆熬水喝有什么好处和坏处，黑豆煮水坚持喝一个月strong>淄博成(chéng)新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升温，全国(guó)各(gè)地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤成为了(le)淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车(chē)站日(rì)均发(fā)送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势(shì)，并打破近三年来车(chē)站单(dān)日到(dào)发旅(lǚ)客(kè)数(shù)新高。尤其是(shì)周末时间，客流(liú)量更(gèng)为旺盛(shèng)。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万人次，比春运(yùn)客流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从(cóng)济(jì)南至淄(zī)博(bó)间的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站(zhàn)到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客(kè)数历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山(shān)东省内的人群凭(píng)借(jiè)着地理优势，在周(zhōu)末(mò)来一场说走就走的旅行(xíng)更为(wèi)便捷。百度迁徙(xǐ)平台(tái)数据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博(bó)烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁入淄博市的客源(yuán)地前十榜单中均来自山东境内(nèi)的城市(shì)，但在走红后，天津市和北京市也(yě)跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最(zuì)大客源地(dì)从滨州市变成了济南(nán)市(shì)，毕竟从济(jì)南坐(zuò)高(gāo)铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博”火(huǒ)车票(piào)搜索增幅位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来最火热(rè)的“五一”。数(shù)据(jù)显示(shì)，“五一”期间高铁热门(mén)目(mù)的地榜(bǎng)单中淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博(bó)旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同比(bǐ)增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇(yù)，烧烤打开(kāi)的“流量入(rù)口”成了(le)淄(zī)博市发(fā)展的新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推荐官黑豆熬水喝有什么好处和坏处，黑豆煮水坚持喝一个月(guān)”，在(zài)高铁上开直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让(ràng)淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人(rén)才招引等领域(yù)，为符合条件的来淄(zī)求(qiú)职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开政策的的扶(fú)持(chí)和完(wán)善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为必然。

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