淀粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么会变(b二氧化硫与溴水反应方程式和离子方程式，二氧化硫与溴水反应方程式双线桥iàn)稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀(jué)本(běn)来想要(yào)用(yòng)淀(diàn)粉(fěn)给菜(cài)勾芡的，结果没想到这个淀粉水竟然调稀(xī)了这是水放(fàng)多的原(yuán)因吗，为(wèi)什么淀(diàn)粉水会变稀？淀(diàn)粉勾芡的话它和水(shuǐ)的比例(lì)会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀

淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久的(de)原因。

　　因为淀粉(fěn)不(bù)容易溶于(yú)水(shuǐ)中，需要不停的搅(jiǎo)拌，若放置(zhì)太久不搅拌的(de)话，淀粉(fěn)就会沉淀到水底，导致水(shuǐ)跟淀粉分离，因此(cǐ)就会(huì)变稀。

　　2、温度降(jiàng)低(dī)的(de)原因。

　　低(dī)温(wēn)会让淀(diàn)粉(fěn)更(gèng)加不(bù)容易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导(dǎo)致变(biàn)稀。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉(fěn)和水一(yī)般1比10,薄芡在(zài)炒菜出锅(guō)时倒(dào)入,有透明(míng)的(de)汁粘在菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡汁,一(yī)般(bān)淀粉和(hé)水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与水、各种调味汁调(diào)和而成。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉(fěn)与水和各(gè)种汁液的(de)比例(lì)一般为1:20,其比例也可根据菜(cài)肴水分多少适(shì)当调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适用于炒(chǎo)、爆(bào)、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可(kě)以(yǐ)用面粉吗(ma)

　　在勾芡的时候不(bù)能用(yòng)面粉(fěn)代(dài)替,面粉和淀粉适量中(zhōng)不(bù)同的东西,使用面粉的话是达不(bù)到淀粉(fěn)的效果的,若(ruò)是使用的话(huà)不能让菜肴二氧化硫与溴水反应方程式和离子方程式，二氧化硫与溴水反应方程式双线桥口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一(yī)般来说的(de)话等(děng)所有东西都下锅之后，过一(yī)两分钟就可以勾(gōu)芡了，把(bǎ)淀粉(fěn)兑点水(shuǐ)，然后慢慢(màn)的放在锅里就可以了。

　　当(dāng)然也可以在快(kuài)熟的时候弄。

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