柴火鸡(jī)的面(miàn)团(tuán)是活面吗仍是熟面？柴火(huǒ)鸡(jī)的面团(tuán)是(shì)活面(miàn)的。关于柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是熟面以及柴(chái)火鸡的(de)面团是活面吗仍是熟面(miàn)，柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面吗仍是(shì)死面，柴(chái)火(huǒ)鸡(jī)的面团是(shì)活面吗，柴火鸡(jī)面做法，火鸡面是火(huǒ)鸡(jī)做的(de)吗(ma)等(děng)问(wèn)题，农商网将为你收拾(shí)以(yǐ)下(xià)的日子(zi)常识：

柴火鸡能够加啤酒吗(ma)

　　柴火鸡是能够(gòu)加(jiā)啤酒的(de)。

　　能够(gòu)。没问题的(de)，加(jiā)少数也不(bù)会存在酒(jiǔ)驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡(jī)时参加(jiā)啤酒,能够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦(kǔ)涩味能够给菜肴(yáo)添(tiān)加(jiā)一些共同的香味。但(dàn上海为什么被称为魔都？传说......，上海为什么被称为魔都四大魔都分别为哪四个)需求留意的是,假如运用啤上海为什么被称为魔都？传说......，上海为什么被称为魔都四大魔都分别为哪四个酒,就需(xū)求相应削减豆瓣(bàn)酱的用量,由于豆瓣(bàn)酱也是含有必定盐分(fēn)的。

柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍是熟面(miàn)

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活面(miàn)，指的是通过酵母发酵后制造的(de)面(miàn)食(shí)，而没有酵母(mǔ)发(fā)酵(jiào)直接(jiē)加(jiā)水和的面便是死面。

　　面(miàn)团是面粉和(hé)其他成(chéng)分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成(chéng)分的(de)混合(hé)物，具(jù)有(yǒu)满足的硬(yìng)度可资揉捏或(huò)卷绕(rào)。

　　将恰当的水、油(yóu)、蛋(dàn)、糖(táng)浆等液体(tǐ)质料及配料掺入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮(liáng)粉等(děng)）之中，经调(diào)制使粉(fěn)粒(lì)彼此粘结而构成的用来制(zhì)造(zào)半(bàn)制品或(huò)制品(pǐn)的团、浆的总称。

　　面团中含(hán)有蛋白(bái)质(zhì)、脂(zhī)肪、碳(tàn)水化合物、少数维生(shēng)素及钙(gài)、钾、镁、锌等矿(kuàng)物(wù)质，口味多样，食用便利，在日常(cháng)日子中颇受人们喜爱。

柴火鸡(jī)的面团是(shì)活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边(biān)区域(yù)十(shí)分(fēn)有名(míng)的一种菜肴(yáo)，吃起来的话滋味也是很回味的，十分(fēn)的稠(chóu)密，但一般来说很少的人会在家里边去制造这道菜的，究竟假如是想要做出来正宗的(de)柴火鸡仍是需求运用(yòng)到柴火的，这样的(de)话就会导致很多在城(chéng)市中(zhōng)的人根(gēn)本就没有(yǒu)办法(fǎ)常(cháng)常的吃(chī)到(dào)这道菜要，所以说才(cái)会使(shǐ)得(dé)很(hěn)多人(rén)都想要到(dào)一些饭馆里(lǐ)边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用(yòng)柴火或(huò)碳(tàn)火在简易(yì)灶台上炒制，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀(shā)鸡而且(qiě)砍(kǎn)好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至(zhì)油热，将切好的鸡肉下锅炒(chǎo)制，炒至黄色但不能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡(pào)菜(cài)、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘(mì)制酱(jiàng)料，炒至香味出来但不能超过(guò)1分钟；

　　　　5、参(cān)加(jiā)鸡(jī)血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不(bù)知(zhī)不觉现代都市的(de)人们现已远(yuǎn)离天然、远离森林很久了，现在(zài)家里都是用天(tiān)然(rán)气煮饭，更是忘了那悠远的(de)生火煮饭的时代。

　　当(dāng)忽然看到(dào)有(yǒu)家饭馆在生火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　便是把鸡(jī)剁小(xiǎo)块后打个鸡蛋并加少数面粉拌(bàn)和(hé)均匀，直到(dào)鸡块都被面粉(fěn)裹(guǒ)住。

　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　锅里油烧热(rè)后炸点葱姜和(hé)花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到(dào)炒成金黄(huáng)色。

　　这时把(bǎ)茄子参加并加(jiā)适量的盐、酱油和(hé)水。

　　然后面(miàn)粉加水和洽，和面(miàn)必定(dìng)要留意不要硬，若(ruò)是喜(xǐ)爱吃软一点(diǎn)的饼就(jiù)不要重复揉，喜爱紧拽一(yī)点的就多揉几下，等锅里开了，就能够(gòu)把锅(guō)贴贴在菜周(zhōu)围，记住饼(bǐng)的(de)下部(bù)分要在菜水了，好了(le)。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先大(dà)火烧一(yī)会(huì)，在小火焖(mèn)一会(huì)，等碗里的水(shuǐ)热了，就能(néng)够了。

　　　　这么做的鸡(jī)很(hěn)嫩，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克(kè)蹄膀400克鳝(shàn)鱼300克面粉300克(kè)玉米粉80克鸡蛋(dàn)2个(gè)姜(jiāng)片15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料(liào)酒(jiǔ)、老抽(chōu)、酱油、鲜辣味粉、鸡(jī)精、味(wèi)精、高汤各适量

　　　　精炼油250克(k上海为什么被称为魔都？传说......，上海为什么被称为魔都四大魔都分别为哪四个è)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩成骨(gǔ)牌(pái)块，焯(chāo)水后加姜片、料(liào)酒(jiǔ)炖(dùn)至(zhì)九老(lǎo)练，捞出待用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞一水(shuǐ)待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米粉纳(nà)盆(pén)，磕入鸡蛋，加少数精(jīng)盐(yán)、味(wèi)精，接(jiē)着掺(càn)入适量清水揉(róu)成软硬适中的面团(tuán)。

　　随后把面团下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水(shuǐ)略(lüè)浸泡，制成薄饼，贴在锅(guō)边上(shàng)，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片(piàn)、蒜(suàn)仔(zǎi)、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至(zhì)水分将干时，添(tiān)入高汤(tāng)，倒入(rù)蹄(tí)膀块，加盖焖至汤(tāng)汁浓(nóng)稠、鸡块熟(shú)时，调入(rù)精盐、味精、鸡精(jīng)、鲜辣味粉(fěn)、酱(jiàng)油(yóu)，稍后再下少数(shù)老抽调色并起锅盛入面饼锅(guō)中(zhōng)，稍(shāo)便撒入香菜段，随配酒精炉（或小土(tǔ)炉）上桌即成(chéng)。

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