新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放好吃？除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼(yú)的内(nèi)脏掏空，放(fàng)在(zài)10%的食盐(yán)水中浸泡，可保存数日不变质的。关于新鲜鱼怎么存放好吃以(yǐ)及新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)好吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放不会坏，新(xīn)鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼(yú)怎么(me)存放比较好等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜(xiān)鱼是发物的(de)。

　　鱼(yú)是发(fā)物，发物通常是指由于(yú)含(hán)有部分物质从而易诱发疾病的食物。鱼含有多(duō)种营养物质，但认为鱼是发(fā)物，在体质(zhì)较弱(ruò)时，食用后易引起身体不适，因(yīn)此应根据个人情况食用。

　　在中医认为，鱼属(shǔ)于发(fā)风之物，因(yīn)此对于痛风、哮(xiāo)喘等呼(hū)吸系(xì)统疾病患者来(lái)说，应(yīng)尽量(liàng)避(bì)免食用。

　　另外，鱼中含有(yǒu)组织胺，部分人(rén)群食用后会由于(yú)组织(zhī)胺作用造成(chéng)血管通(tōng)透性增(zēng)高，引发过敏(mǐn)反应，因此患有皮肤(fū)病的(de)人(rén)群(qún)应尽量(liàng)避(bì)免(miǎn)食(shí)用，以免加(jiā)重原有症(zhèng)状或诱发荨麻(má)疹、湿疹，加重皮肤瘙(sào)痒、红疹(zhěn)等症(zhèng)状表现。

　　但(dàn)对于部(bù)分人群(qún)来说，鱼(yú)中含有丰富的优质(zhì)蛋白质、氨基酸以及(jí)维(wéi)生素，还有钙、铁、磷等矿(kuàng)物质，容(róng)易(yì)被机体消化、吸收，能够补(bǔ)充营养，有利于维护心血管健康(kāng)。

　　因此(cǐ)，一般(bān)情况(kuàng)下可适量吃(chī)鱼，但如果(guǒ)感觉(jué)身体不适(shì)或正处于(yú)疾病(bìng)中，则不建议吃鱼，以免(miǎn)加重不(bù)良反应。

新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水洗、不(bù)刮鳞情况下(xià)，将鱼的(de)内脏掏空，放(fàng)在10%的食盐水中浸泡(pào)，可保存数日(rì)不变(biàn)质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和(hé)内腔部位(已(yǐ)开膛)，或均匀的(de)撒在盛鱼(yú)的容器周围，然后(hòu)将鱼和芥末置于封(fēng)闭(bì)容器内，可保存3天(tiān)不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后，放入(rù)将开未开的热水(80-90度)中，稍停(tíng)便捞出，此时，鲜鱼(yú)的外(wài)表已经变(biàn)白(bái)，再放(fàng)在冰上贮(zhù)存，可比未经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼(yú)保存时间延(yán)长一倍。

新鲜的(de)鱼(yú)怎(zěn)么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法，多吃一些(xiē)鱼，对自(zì)己(jǐ)的(de)身体是比较(jiào)好的(de)，鱼(yú)肉含有丰富(fù)的(de)镁(měi)元素，对心血(xuè)管系(xì)统有很好的保护作用(yòng)，有利于预防高血压，下面了解新鲜的鱼怎么(me)保存方法及相关资料(liào)。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存方法(fǎ)1

　　 趁新(xīn)鲜取(qǔ)出内(nèi)脏

　　 鱼类会从(cóng)内脏开始腐坏、因(yīn)此新(xīn)鲜的鱼买回来后要立刻取出内(nèi)脏；若(ruò)不食用(yòng)鱼头、先切下鱼头也能保(bǎo)持新鲜度。

　　 去(qù)除(chú)内(nèi)脏(zàng)后用流动的清水(shuǐ)由腹部(bù)内侧到外侧冲洗(xǐ)干净、洗掉内(nèi)脏残留的黏液。

　　 抹(mǒ)上盐(yán)巴静(jìng)置一段时间(jiān)、若鱼身仍然出水就再(zài)冲(chōng)洗一次。

　　 最后用(yòng)厨房纸巾将水分擦干、包裹(guǒ)上保鲜膜即可冷冻保存(cún)。

　　 切片鱼要去除血水、先调味再冷冻(dòng)

　　 切片的鱼肉买(mǎi)回家后不要直接丢(diū)进冰箱、带有(yǒu)血水(shuǐ)的(de)鱼肉容(róng)易在(zài)料(liào)理时产生腥味、只要在冷(lěng)冻前以少许(xǔ)的盐巴和酒稍微腌渍几分钟(zhōng)、擦(cā)干水(shuǐ)分(fēn)再放(fàng)入冰(bīng)箱、能去(qù)腥还(hái)会让鱼肉更(gèng)结实、吃起来(lái)更美味。

　　 先(xiān)用厨房纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜包裹(guǒ)、放入冷冻库、也有助(zhù)于(yú)去除水分。

　　 将处理(lǐ)好的切片鱼肉先进行腌渍、调味、再放入冷冻库保存(cún)、可以避免鱼肉氧化、除(chú)了(le)更加入味、也能(néng)保持肉质的弹性和湿(shī)润、入口更加(jiā)多汁鲜(xiān)美。

　　 料(liào)理(lǐ)前用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库直接拿(ná)到室温(wēn)解冻的鱼肉(ròu)会(huì)产生(shēng)血水、建议(yì)将鱼移(yí)到冷藏室进行自然解冻、才不会让腥味坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进(jìn)行二次(cì)冷冻(dòng)、会让风(fēng)味流失、若在超市买到解(jiě)冻(dòng)过的.鱼肉(ròu)、无法(fǎ)避免二次冷冻的情况下、可以先用盐巴和酒处理(lǐ)。

　　 学龄前儿童(tóng)每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么(me)保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏(tāo)空、放在10%的(de)食盐水(shuǐ)中浸泡、可保存数日不(bù)变(biàn)质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入冰箱(xiāng)或(huò)冰(bīng)柜冷冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼质似活鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂(tú)遍(biàn)鱼身和鱼肚内部、然后把鱼装入保鲜袋并(bìng)扎(zhā)紧袋口、冷藏3天左右都不会(huì)变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度(dù)的(de)热水中、稍烫外表发白时就捞出来(lái)、放凉后(hòu)包(bāo)上保鲜膜冷藏保存(cún)、保鲜24小(xiǎo)时(shí)是不(bù)会变质的。

　　 5、除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在(zài)不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放在(zài)10%的食盐水中浸(jìn)泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体(tǐ)表(biǎo)面和内腔(qiāng)部位(wèi)(已开(kāi)膛)、或均匀的撒(sā)在盛鱼的容(róng)器(qì)周(zhōu)围、然后将鱼和(hé)芥末置于封闭(bì)容器内、可保(bǎo)存3天(tiān)不(bù)变质。

　　 7、热粤西是指什么地方水处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼(yú)去除内脏后(hòu)、放入(rù)将开未开的热水(80–90度(dù))中、稍停便(biàn)捞出、此时、鲜(xiān)鱼的外表已经变白、再放(fàng)在冰(bīng)上贮存、可比未经热水(shuǐ)处理(lǐ)过的鲜鱼保存时间延长一(yī)倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把鲜(xiān)鱼清洗干净、切成适宜烹饪的形状后、装入具有(yǒu)透(tòu)气性的(de)塑(sù)料(liào)袋(dài)内。

　　将整(zhěng)袋鱼(yú)放在热蒸气中杀菌(jūn)消(xiāo)毒(dú)后、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理法：把(bǎ)鲜鱼嘴撬(qiào)开、将白酒(jiǔ)滴入嘴(zuǐ)中、放(fàng)于阴凉通风处(chù)可防止腐败变(biàn)质。

　　在收拾好的(de)鲜(xiān)鱼鱼身上切几条刀花、然后、将适量啤(pí)酒(jiǔ)倒(dào)入鱼肉中和鱼体内腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法(fǎ)：将鱼直接放(fàng)入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食(shí)时(shí)取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼般(bān)新鲜。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内(nèi)的(de)视神经(jīng)后面有一条生死腺、鱼一旦(dàn)缺(quē)水、生死腺(xiàn)就会发生断裂、鱼不久也会死(sǐ)去。

　　用浸过水的纸片贴在(zài)鱼眼睛(jīng)上(shàng)、可(kě)以有效(xiào)地防止生死腺断裂、让鱼在离开水后多活(huó)3-5个小时、起到保活保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放(fàng)入容器中(zhōng)

　　 把买(mǎi)来的活(huó)鱼放入盛有(yǒu)冷水(shuǐ)的容器中、让鱼横(héng)躺在容器内静置一段时间、然后把它放入(rù)冷(lěng)柜的冷藏箱内保(bǎo)存。

　　这种方法会(huì)让鱼慢慢地死去(qù)、但是经过低温处理、鱼不会轻易变质、只(zhǐ)要及时烹饪、不(bù)会影响口感。

　　 二(èr)、白酒保活法(fǎ)

　　 用一只棉球,蘸(zhàn)上白酒,塞到鱼的嘴(zuǐ)里(lǐ),不要用(yòng)水,只要盖上湿(shī)毛巾,几个小(xiǎo)时也(yě)不会死.因为白(bái)酒(jiǔ)中含有(yǒu)乙醇(chún),通过(guò)鳃的吸收,进人鱼体内,大概能起到麻(má)醉作用(yòng).但在具体(tǐ)做法上,要注意两(liǎng)点.一是所(suǒ)用(yòng)的白(bái)酒,必(bì)须在50度以(yǐ)上,以增强(qiáng)麻醉能(néng)力粤西是指什么地方.二是到了(le)目的地后,要立即将蘸有白酒的(de)棉球从鱼嘴中取(qǔ)出,以免时间过长,会把鱼醉死,一般两(liǎng)三个(gè)小时为宜.

　　 三、低温(wēn)保鲜法

　　 这种(zhǒng)方(fāng)法比(bǐ)较简单粗暴、就是直接把鱼放入冰柜冷(lěng)藏。

　　等到需要时、把(bǎ)鱼从冰箱中(zhōng)拿出解冻、鱼肉似活鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐(yán)水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不(bù)要用水(shuǐ)清洗去鳞、可(kě)先(xiān)将活鱼的内脏掏空、然后(hòu)放在浓(nóng)度为1：10的盐水中(zhōng)浸(jìn)泡、一(yī)般在30度(dù)左右气温下、也可以(yǐ)让鱼的保鲜时间(jiān)延长几天。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 粤西是指什么地方