面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉(fěn)发面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比(一百克等于多少斤，一百克等于多少斤多少两bǐ)例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般(bān)比例是多少啊(a)以及面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)，面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少合适(shì)，酵母(mǔ)粉(fěn)与面的(de)比例是多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵(jiào)母的比例(lì)是多少等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下(xià)的生活知(zhī)识：

面是碱性还(hái)是(shì)酸性

　　面(miàn)是酸(suān)性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓(wèi)酸性或(huò)碱性食物所(suǒ)谓(wèi)酸性食物(wù)或碱(jiǎn)性食(shí)物，并不(bù)是指味(wèi)道(dào)酸(suān)或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳离(lí)子或阴离子(zi)占优势的(de)食(shí)物(wù)。

　　也就(jiù)是说(shuō)，某种(zhǒng)食物如(rú)经代谢(xiè)后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳离子占(zhàn)优(yōu)势的则属(shǔ)碱性食物;而(ér)代谢后产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫等阴离(lí)子占(zhàn)优势(shì)的(de)食(shí)物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊

　　酵母粉(fěn)发(fā)面一(yī)般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一(yī)般春秋季(jì)面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注意环境(jìng)温度，最好把和好的面团放在(zài)30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒发(fā)，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋(qiū)季方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环境温度(dù)已经(jīng)达到(dào)酵母(mǔ)繁殖的最佳温度(dù)，直(zhí)接放在家(jiā)里不管(guǎn)什(shén)么地方都可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一(yī)一百克等于多少斤，一百克等于多少斤多少两般建(jiàn一百克等于多少斤，一百克等于多少斤多少两)议(yì)酵母粉(fěn)和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不(bù)过由于温(wēn)度对酵(jiào)母发酵的效(xiào)果会有(yǒu)所影(yǐng)响(xiǎng)，因(yīn)此不(bù)同的季节可(kě)以适(shì)量(liàng)的调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母放多(duō)了整出(chū)来(lái)的面(miàn)食口(kǒu)感会有(yǒu)些发(fā)酸，放(fàng)多了也(yě)会提高发(fā)酵速(sù)度(dù)，不过并不会对(duì)身体(tǐ)有太(tài)大的影响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置作为(wèi)老面，然后(hòu)混(hùn)合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵母粉(fěn)千万不能和盐(yán)一起使用，盐(yán)会抑制(zhì)酵(jiào)母的(de)发酵，而酵母和白(bái)糖(táng)加在(zài)一起使用，那么(me)做出来(lái)的面食会更加松软香甜(tián)，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵母(mǔ)粉(fěn)常温(wēn)存放就可以(yǐ)，如果是已经开口(kǒu)的(de)酵母(mǔ)粉，那就要把口密封(fēng)，然后(hòu)放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会(huì)减(jiǎn)少酵母的(de)活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面粉

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