近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸(xī)引了全(quán)国各地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词(cí)在(zài)清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在(zài)短视频(pín)平(p原生家庭是指离异吗，为什么说原生家庭可怕íng)台的搜索(suǒ)量(liàng)也(yě)出(chū)现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站周末发送旅客(kè)量连创3年来单(dān)日(rì)新高，其中不(bù)少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄(zī)博位列(liè)“五一(yī)”期间高铁热门目的(de)地(dì)榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家，行业(yè)前景十分广阔(kuò)。在全国(guó)50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带来了哪(nǎ)些商机(jī)？本(běn)期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数(shù)据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络(luò) 从大学(xué)生到中年(nián)人(rén)都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其(qí)相关话题火爆(bào)出圈，在包括微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小红书及(jí)抖音平台出现了第一个(gè)热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场新闻发布(bù)会，因此在3月(yuè)11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书及(jí)抖音均出(chū)现了热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大V博主摸底淄(zī)博(bó)10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店(diàn)铺(pù)缺(quē)斤(jīn)少两，淄博当地人实在真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不(bù)开官方的(de)助推，从(cóng)加开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆(mǔ)式服(fú)务”出(chū)台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城(chéng)市成(chéng)为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红的(de)群体是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音(yīn)平台(tái)上，山东(dōng)省济南市观(guān)看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关话(huà)题视(shì)频的人(rén)群最多，其次是北(běi)京市和(hé)山东(dōng)省青岛市。而(ér)在年龄分(fēn)布上，不管是(shì)18岁的大(dà)学生，还(há原生家庭是指离异吗，为什么说原生家庭可怕i)是50岁(suì)+的中(zhōng)年人(rén)，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群(qún)最爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势(shì)迅(xùn) 猛价格与爆(bào)火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的(de)同时，为(wèi)营造良好(hǎo)消(xiāo)费(fèi)环境，淄博官方也发(fā)布规范经营者价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商(shāng)户执行(xíng)市场调节价的，要依法合理制定价格(gé)标准，依法明码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺(nuò)，不得随意(yì)涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的(de)整(zhěng)体价格与爆火前(qián)相(xiāng)差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价(jià)格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素(sù)菜(cài)价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所在的(de)小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于(yú)快速(sù)发展的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧(shāo)烤企业每年新增注(zhù)册量均超百(bǎi)家(jiā)，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注(zhù)册量为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月(yuè)的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城(chéng)市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为(wèi)新(xīn)晋(jìn)旅游网红(hóng)城市，淄(zī)博各火(huǒ)车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤(kǎo)成(chéng)为了淄(zī)博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客(kè)2万(wàn)人次(cì)，到发(fā)旅客数量呈持(chí)续上(shàng)升趋(qū)势，并打(dǎ)破近三年来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流(liú)量(liàng)更为旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄(zī)博站发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合(hé)计5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济南至淄博间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就(jiù)可(kě)到(dào)达。淄博市客流量(liàng)再创新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发(fā)旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着(zhe)地理优(yōu)势(shì)，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入淄博(bó)市的客源(yuán)地前(qián)十榜单中均来自山东境内(nèi)的城市，但在走(zǒu)红(hóng)后，天津市和北京(jīng)市也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄(zī)博市的(de)最大客(kè)源地从滨(bīn)州市(shì)变(biàn)成了济(jì)南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车(chē)票(piào)搜(sōu)索增幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票(piào)开售(shòu)不到1分钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年(nián)来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单中淄博均(jūn)位(wèi)列前(qián)十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了淄博(bó)市(shì)旅(lǚ)游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正(zhèng)在抓住机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市(shì)发展的新(xīn)契(qì)机。淄博当地的(de)文旅(lǚ)局(jú)纷纷出战(zhàn)，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始(shǐ)从烧(shāo)烤延伸至人(rén)才招引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青(q原生家庭是指离异吗，为什么说原生家庭可怕īng)年学生(shēng)提供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理(lǐ)念。借(jiè)着烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出圈(quān)成为必然。

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