酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗酸笋可(kě)以直接(jiē)吃的(de)。

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酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸(suān)笋当中的有(yǒu)机酸，能够很(hěn)好地提(tí)高味蕾敏感性，促(cù)进胃(wèi)肠道消化液(yè)的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很(hěn)好(hǎo)的解除(chú)油腻作用，尤(yóu)其是对于脂(zhī)肪摄入过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适当吃一(yī)些(xiē)酸笋(sǔn)，都能(néng)够很好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋(sǔn)的两(liǎng)种(zhǒng)制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在(zài)春(chūn)秋(qiū)两季，当竹笋(sǔn)发出嫩(nèn)芽(yá)，长出约30公(gōng)分高苹果xr重量为多少g(gāo)时，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌(yān)制(zhì)10天左(zuǒ)右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥(bō)壳(ké)洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋(sǔn)入(rù)其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟左右，熄(xī)火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的话(huà)，每天(tiān)换一次(cì)水。

　　如果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发(fā)酵食(shí)物，又经(jīng)过了加工，因此(cǐ)才会(huì)有(yǒu)一股特殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不(bù)好闻，实际上(shàng)吃起来十分美味(wèi)，一(yī)般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡(pào)制(zhì)的过(guò)程中经过(guò)了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特(tè)别的(de)味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻(wén)起来不(bù)好闻，食(shí)用后并不(bù)会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的(de)灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变得(dé)无味，若是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受(shòu)酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋(sǔn)有营(yíng)养吗(ma)

　　酸笋味(wèi)道(dào)鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从(cóng)而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等(děng)物(wù)质在体内的(de)停留(liú)时间(jiān)。

　　酸(suān)笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热(rè)量食(shí)品，是(shì)肥胖者(zhě)减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还(hái)是(shì)有很(hěn)多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛(niú)肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺(sháo)、料酒1小(xiǎo)勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣(là)椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片(piàn)，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适(shì)量(liàng)花生油。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以后(hòu)，放入(rù)腌好(hǎo)的牛(niú)肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加(jiā)入香葱段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋(sǔn)312克、半肥(féi)瘦猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切(qiè)片，猪肉(ròu)肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回(huí)来(lái)半肥瘦(shòu)的(de)那(nà)块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后(hòu)放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以把(bǎ)油(yóu)盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适(shì)量淀(diàn)粉水，一茶匙(shi)盐(yán)以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一(yī)道(dào)菜。

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