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低筋面粉能够(gòu)做馒头(tóu)吗

　　低筋(jīn)面粉是能够做馒头的。

　　低筋面粉能(néng)够(gòu)做(zuò)馒头，低筋面粉的吸(xī)水能力比较弱，所以低筋面粉(fěn)在用来做(zuò)馒头的时分，不要放太多的水(shuǐ)分，最好不要超越50%。

　　别的，不只面粉的品(pǐn)种会影响到(dào)馒头的(de)口感，而发面和蒸馒头的阶段也至关(guān)重要，所(suǒ)以都要尽(jǐn)量精确的把握。

低(dī)筋面粉(fěn)是小麦粉(fěn)吗？

低筋面粉能够(gòu)用什么替代(dài)

　　低筋(jīn)面粉能够用一般面粉加玉米淀粉混合(hé)替代。

　　做蛋糕一般用的是(shì)低筋面粉(fěn)，低(dī)筋(jīn)面粉(fěn)做(zuò)出的蛋糕特别松软，体积膨(péng)大，外(wài)表(biǎo)平坦。

　　假如(rú)家(jiā)里没有(yǒu)低(dī)筋面粉，也可将家里食用(yòng)的一般面粉(fěn)和玉米淀(diàn)粉，依照4:1的(de)份额谐和在一起制成低筋(jīn)面粉(fěn)。

低筋面(miàn)粉怎样做出来的

　　低(dī)筋面粉用小麦碾磨成(chéng)粉(fěn)做(zuò)成的，小麦要通(tōng)过挑选、去石、磁选、润(rùn)麦、配麦等多(duō)道工序制做成低筋面粉，粗(cū)蛋(dàn)白质9.5%以下的面粉被称为(wèi)低筋面(miàn)粉(fěn)，小(xiǎo)麦粉(fěn)做出来的面筋道高了，也能够调配成低(dī)筋面(miàn)粉，可将中筋面粉(fěn)增加12%玉米淀粉，即可(kě)变成低筋(jīn)面粉。

　　低筋面粉和一(yī)般面粉的差异(yì)有：质料不同、面筋(jīn)含量不同(tóng)、蛋(dàn)白质不(bù)同、色(sè)泽不同。

小麦粉是低筋面粉吗?

　　小麦(mài)粉不是低筋面粉。

　　小(xiǎo)麦粉(fěn)包含了低筋(jīn)面粉(fěn)、中筋面粉(fěn)以及高筋面粉三(sān)种面(miàn)粉。

　　低筋面粉简称(chēng)低(dī)粉，与日常日子中的(de)蛋(dàn)糕粉、高(gāo)淀粉类似(shì)，一般(bān)用来做蛋糕、饼干、小西饼点(diǎn)心(xīn)、酥皮(pí)类(lèi)点心(xīn)等。

　　低筋面粉在日子(zi)中一般被人(rén)们用(yòng)来做(zuò)面包或者是蛋(dàn)糕之类的甜品(pǐn)，这是由于低筋面粉不劲道做出来的面包和蛋糕比较的松软可口，那么(me)小麦粉(fěn)是不是低筋面粉呢？其实(shí)小麦粉并不只仅只(zhǐ)是低筋(jīn)面粉(fěn)，小麦粉有低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉，它们区别是(shì)依据蛋白质(zhì)的含量，低筋面粉的蛋白质(zhì)的含量比(bǐ)较低因而一般是被用来做面包和蛋糕(gāo)。

　　小麦(mài)粉能够制(zhì)造的东西

　　小麦粉大(dà)都(dōu)用来(lái)做面粉，一般是指提取(qǔ)麸皮后的面(miàn)粉。

　　是我国(guó)北(běi)方居民的主食之一，是国家实施食物出(chū)产许可证办理的第一(yī)批发证产(chǎn)品(pǐn)。

　　小(xiǎo)麦粉中(zhōng)含有蛋白质(zhì)、淀粉、脂肪、维生素和(hé)无(wú)机盐等。

　　小麦粉中的(de)蛋白质(zhì)含量比其他(tā)谷物产(chǎ生于忧患死于安乐意思相近的名言，生于忧患死于安乐意思10字n)品高，一般(bān)在11%以上(shàng)，高的可(kě)达15%–20%，由麦醇溶蛋白和(hé)麦谷zhidao蛋(dàn)白组成(ch生于忧患死于安乐意思相近的名言，生于忧患死于安乐意思10字éng)，它们吸水(shuǐ)后可揉成(chéng)具有粘弹性的(de)面筋质。

　　因(yīn)而(ér)用小麦粉可制成共同质量(liàng)和风味的食物(wù)。

　　小麦粉中(zhōng)碳水化物含量在70%以上(shàng)，首要由淀粉(fěn)、纤维素专和其(qí)他糖类(lèi)组成，是人体能量的首要来历。

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