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水蒸(zhēng)蛋(dàn)是用冷水(shuǐ)蒸(zhēng)还是(shì)开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅(guō)。因为蛋(dàn)比较容易熟，一般蒸5分(fēn)钟左右口感比(bǐ)较(jiào)好(hǎo)，也不会(huì)破(pò)坏营养(yǎng)。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后再把(bǎ)蛋液放上蒸隔(gé)然后开小火(huǒ)，锅盖一(yī)定要留缝(fèng)隙的。

水蒸蛋是什么(me)菜系的(de)菜

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是家常菜(cài)。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美食之(zhī)十二生肖的酉是什么动物呢，酉的生肖是什么生肖一，南方人(rén)称之为水蒸蛋，北方(fāng)人则称(chēng)为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其(qí)为(wèi)蒸(zhēng)蛋(dàn)糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水(shuǐ)蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和(hé)火(huǒ)候(hòu)。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴(dī)下破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需(xū)要在鸡(jī)蛋液中加一些水(shuǐ)，如果(guǒ)水加多(duō)了就会造成水与(yǔ)蛋分(fēn)离，无法(fǎ)成型(xíng)；要是水加(jiā)少(shǎo)了，口感会比较硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味也比(bǐ)较(jiào)大。

　　要想蒸(zhēng)出好看又好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优(yōu)质蛋(dàn)白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含(hán)的(de)蛋(dàn)白质大致相当于3两鱼(yú)或瘦(shòu)肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质(zhì)的消化率(lǜ)在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和(hé)大米(mǐ)中(zhōng)也(yě)最高。

　　水蒸蛋的制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐(yán)、葱(cōng)花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里(lǐ)打几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入(rù)75毫升的凉开水即可，以此类(lèi)推(tuī)。

　　加(jiā)入(rù)少量(liàng)食盐、白(bái)醋，用筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋(dàn)液过滤一下，包上一层耐(nài)热(rè)的保(bǎo)鲜膜，用牙签扎几个洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧(shāo)开，把碗放入锅中(zhōng)，盖上(shàng)盖子后小(xiǎo)火(huǒ)蒸(zhēng)8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了(十二生肖的酉是什么动物呢，酉的生肖是什么生肖le)。

　　5、取(qǔ)出后加入(rù)适量(liàng)的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜(cài)还是素(sù)十二生肖的酉是什么动物呢，酉的生肖是什么生肖菜

　　严(yán)格来说是(shì)荤菜，真正(zhèng)说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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