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藕粉能够当早餐(cān)吃(chī)吗

　　藕粉是能够(gòu)当早(zǎo)餐吃(chī)的。

　　藕粉能(néng)够当(dāng)早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的(de)产(chǎn)品(pǐn)，富含蛋白(bái)质、淀粉以及(jí)铁、钙(gài)等(děng)微量元(yuán)素及养(yǎng)分物质(zhì)，具有促进代(dài)谢，削(xuē)减体内脂(zhī)质吸收(shōu)，防备(bèi)动脉硬化等效果。别的，适量食用(yòng)藕粉还能(néng)用于调(diào)度脾气虚(xū)引起(qǐ)的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健脾效果。藕粉(fěn)中许多(duō)的碳(tàn)水混合物和脂肪能(néng)够为身(shēn)体供给能量及(jí)热量(liàng)，多种维生素及矿物质元素(sù)，能够(gòu)为(wèi)身体供给(gěi)日常所(suǒ)需的养分元(yuán)素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分(fēn)简单(dān)消化(huà)，合适消(xiāo)化欠好(hǎo)的(de)人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷水(shuǐ),然后再搅匀直(zhí)到看(kàn)不到(dào)颗粒状(zhuàng)的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加(jiā)开水一(yī)边加一边拌(bàn)和。

　　3、快速拌和(hé)，一向拌(bàn)和，直(zhí)至藕粉变成淡(dàn)褐色通明(míng)的胶状。

　　值得(dé)注意的是(shì)：两道水的次序不(bù)能倒(dào)置，第一(yī)次是凉开水，第2次是滚烫(tàng)的沸水。康桥在哪里再别康桥，徐志摩康桥在哪里

藕粉怎样(yàng)分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由(yóu)白转(zhuǎn)为微赤色,因其含有丰厚的铁质和还(hái)原糖等(děng)成分,而其他淀粉没有(yǒu)这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉(fěn)带有共同(tóng)的浓郁幽香味,其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)则没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会(huì)是片状(zhuàng),但片状的藕粉外表会有丝(sī)状纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕(ǒu)粉放进(jìn)口(kǒu)中是(shì)进口即化(huà)的，很简单消(xiāo)融，其他淀粉则不易消融还会粘在一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻(nì)爽滑，其他淀(diàn)粉则(zé)要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的色彩微红，光泽晶(jīng)亮，放(fàng)置数小时后会变稀。

　　其他(tā)淀粉的吸水胀(zhàng)大性和通明度都不如藕粉，且放置(zhì)数(shù)小时(shí)也不会有改(gǎi)变。

藕粉——教你辨(biàn)仔细假，辨明好坏，简述加(jiā)工(gōng)办法(fǎ)

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉(fěn)，用老(lǎo)藕加工(gōng)而成，呈(chéng)极薄而细微的片状，白中透粉赤色(sè)，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转化(huà)为葡萄糖，易为人体(tǐ)所消化吸收，很(hěn)适合老(lǎo)、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁，幽香可口，是我国闻(wén)名的土特产(chǎn)品。

　　 我国食(shí)藕早在三千(qiān)年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽(shū)泽竭则(zé)莲藕(ǒu)掘”明代(dài)的(de)书本中对藕粉已(yǐ)有“捣(dǎo)浸(jìn)澄粉服(fú)食，轻身益年”之说。

　　藕粉在(zài)我(wǒ)国各(gè)地都(dōu)有(yǒu)名品，下面介绍两(liǎng)种比较有名的(de)藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕(ǒu)粉是杭(háng)州的名产(chǎn)，是藕(ǒu)粉中的名牌(pái)， 前史 上浙江余(yú)杭县三(sān)家村的“西湖藕粉”在(zài)清代曾作贡品(pǐn)进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾(bīn)，奉(fèng)送亲朋的珍品，热销全国，出口东南(nán)亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思(sī)勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳(fāng)液(yè)。

　　擢泥本(běn)不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋阳(yáng)，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝应藕粉洁(jié)如冰雪形(xíng)似鹅毛(máo)，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本(běn)邑藕，粉(fěn)尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲(lián)，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光年间(jiān)，宝应知县吴春滢(yíng)曾作藕粉诗，对(duì)“鹅毛雪片”的制造作了生动描(miáo)绘：“洗濯激(jī)清流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤(qín)劳，乃见白如雪(xuě)。

　　此犹一半功，就视没有毕(bì)。

　　倾液滑(huá)如(rú)酥，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地(dì)细腻，生粉不染纤(xiān)尘(chén)。

　　以(yǐ)开(kāi)水冲熟后，呈淡(dàn)紫色(sè)，晶(jīng)亮通明。

　　进口(kǒu)浓艳幽香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分(fēn)丰厚，含(hán)糖(táng)量(liàng)高(gāo)。

　　含丰(fēng)厚的脂肪(fáng)、维生素B、钙(gài)、磷、铁(tiě)和无机(jī)盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅(é)毛雪片(piàn)”，是向(xiàng)皇(huáng)帝“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现(xiàn)代，久享盛(shèng)誉的“鹅毛(máo)雪(xuě)片”，每年以数(shù)百(bǎi)万斤的产(chǎn)值(zhí)热销于海内外。

　　 近(jìn)年来(lái)，藕粉出产(chǎn)比解放初虽有开展，但国内(nèi)外商场需求量大，产值远远不能满意消费需求。

　　有些当地(dì)用其他(tā)淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制(zhì)成(chéng)各式代(dài)藕粉，虽包装漂亮，但(dàn)质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕(ǒu)是莲横(héng)生于淤泥中地下基(jī)的肥壮部分，种类有(yǒu)10余种。

　　按老练时刻有“早(zǎo)熟藕”和“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者在(zài)小(xiǎo)暑前(qián)后老练，水分多(duō)，脆(cuì)嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分时节(jié)老(lǎo)练，肉质老，含粉质多(duō)，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区(qū)藕粉加工一般自(zì)立(lì)冬开端，因而时藕质老熟(shú)，气(qì)候又晴(qíng)朗、枯燥(zào)，有利于提高出(chū)粉率和藕粉(fěn)质量。

　　许多(duō)产(chǎn)区是家庭或村镇小厂出产，设备简陋，规(guī)划较(jiào)小，一般是(shì)随挖随加工，有些区域任其贮于土中达三、四个月，直到春分加工才完毕。

　　出(chū)粉率(lǜ)因藕的种类、采收时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下：

　　 洗藕——削(xuē)藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘(hōng)干(gàn)）。

　　 破(pò)坏磨(mó)浆(jiāng)一般用破坏机(jī)进行，个别出产各地(dì)习气不同，有的(de)把藕切成细粒(lì)后用石磨碾碎；也(yě)有把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在(zài)粗糙的缸边或石块上擦(cā)碎。

　　削片(piàn)用(yòng)切片机(jī)切(qiè)片，传统办法是(shì)用小刀(dāo)将沉积后吹凉的粉块刨削成细(xì)微(wēi)的薄片(piàn)，技能性较(jiào)强。