碳酸铜存在吗有碳酸铜这种物质吗-橘子百科-橘子都知道

碳酸铜存在吗有碳酸铜这种物质吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻好？如(rú)果(guǒ)是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，且(qiě)短(duǎn)时间里(lǐ)将会食用，则(zé)放入冷藏室(shì)；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会(huì)被食用，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成的熟(shú)鱼，则(zé)放入(rù)冷藏室，并(bìng)尽快食用的。关于鱼买(mǎi)回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻好(hǎo)以(yǐ)及鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻(dòng)保(bǎo)存，鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷(lěng)冻(dòng)呢，刚买的(de)鱼放冰箱(xiāng)保鲜还(hái)是(shì)冷(lěng)冻，买回(huí)来的鱼是(shì)保鲜还是冰(bīng)冻里(lǐ)等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的(de)生活知识：

鱼(yú)是胎生还是卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是卵生的，但也有少数是(shì)卵胎生和胎生的。通常在(zài)鱼(yú)儿发(fā)育成熟(shú)后，雌雄亲鱼会自(zì)行配对(duì)，然(rán)后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产生受精卵(luǎn)。受精(jīng)卵(luǎn)在(zài)水(shuǐ)中孵(fū)化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼(yú)是体(tǐ)内受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼(yú)只有真鲨(shā)科的鱼类，仔碳酸铜存在吗有碳酸铜这种物质吗鱼在产出(chū)前会从母体中获得养分。

鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间(jiān)里将会食(shí)用，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食用(yòng)，则放入冷冻(dòng)室；如(rú)果是(shì)烹饪完成(chéng)的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高(gāo)于零度，不能长时间保鲜动物肉类，但短(duǎn)期里(lǐ)可以保证肉(ròu)质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度以下(xià)，可以长时间保证(zhèng)肉质质量，但同时(shí)会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是(shì)体弱者进补的好时(shí)机，鱼则是(shì)进补的好(hǎo)水(shuǐ)产食品，不仅(jǐn)味道鲜(xiān)美，而且营养(yǎng)价值极高(gāo)。

　　其(qí)蛋白质含量为猪(zhū)肉的(de)两倍，且(qiě)属于(yú)优质蛋白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰(fēng)富的(de)硫(liú)胺素、核黄(huáng)素、尼克酸、维生(shēng)素D和(hé)一定(dìng)量(liàng)的钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量虽(suī)低，但其中的脂肪酸(suān)被证实(shí)有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼(yú)含有(yǒu)丰(fēng)富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低(dī)，且(qiě)多(duō)为(wèi)不饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的(de)脂肪含量一(yī)般比较低(dī)，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏(cáng)还(hái)是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的活(huó)性和微生物的生长(zhǎng)都被抑(yì)制，鱼的保(bǎo)质时间也大大延长，通常(cháng)可达数月。

　　冷(lěng)冻(dòng)之后的鱼(yú)肉跟(gēn)活鱼相比发生(shēng)的(de)变(biàn)化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼的肉质的(de)确没(méi)有(yǒu)活鱼(yú)鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为在(zài)冷冻过(guò)程中，鱼内的水分(fēn)冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发(fā)生冷冻变(biàn)性和一系列(liè)理化性(xìng)质的改变，包括(kuò)蛋白质空间结构和疏水(shuǐ)性的变化，凝胶性和保水性的降低(dī)，盐溶性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶活(huó)性减(jiǎn)低等，从而造成鱼肉的品(pǐn)质(zhì)和(hé)口感下降。

　　2、从营(yíng)养上看，同品种的(de)鱼冷冻后确实(shí)会流失掉一部(bù)分营(yíng)养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中的水分将(jiāng)结(jié)成(chéng)冰晶，但在解冻的时候(hòu)却没有(yǒu)办法再(zài)与蛋(dàn)白质分子聚合，也(yě)就不能被(bèi)全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的流失就伴随着(zhe)鱼肉中一小(xiǎo)部分可溶性蛋白质、盐类、维生素(sù)等水溶性(xìng)营(yíng)养物质的(de)流(liú)失。

　　但是(shì)，这点损失并不(bù)影(yǐng)响(xiǎng)鱼类的核心营(yíng)养价值。

　　因为这(zhè)一点损失(shī)如果也要较真(zhēn)儿的话,那就不得(dé)不提(tí)醒(xǐng)你，其实活(huó)鱼(yú)在暂养过程(chéng)中，受(shòu)局部水(shuǐ)环境(jìng)氧气、温度(dù)、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤(shāng)等因素(sù)影响，也会出现品(pǐn)质的(de)下(xià)降，一样有一定的(de)营(yíng)养损失。