为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不(bù)适合(hé)炖汤的(de)。

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为(wèi)什(shén)么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢(huān)和母(mǔ)鸡一起炖，因为(wèi)公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤(tāng)通(tōng)常会(huì)显得清澈而不(bù)可口(kǒu)。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖(dùn)出母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会(huì)更美(měi)味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者姚笛为文章打过几次胎，文章和姚笛生孩子了嘛和(hé)火(huǒ)气大(dà)的人不应该喝公鸡汤(tāng)，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时(shí)候是(shì)要(yào)用公鸡还是(shì)母鸡(jī)这要看个人的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃(chī)的话可以选(xuǎn)择母(mǔ)鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产(chǎn)后乳少(shǎo)以及头晕患者的调补，特(tè)别适合阴血虚患者如(rú)产妇、年老体弱及久病体虚(xū)者食用。姚笛为文章打过几次胎，文章和姚笛生孩子了嘛p>

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可以选择公(gōng)鸡(jī)。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补(bǔ)作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足(zú)所(suǒ)致(zhì)的小便频(pín)密(mì)、耳聋、精少精冷等症有(yǒu)很(hěn)好的辅(fǔ)助疗(liáo)效。

炖鸡汤(tāng)用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其含有的丰(fēng)富蛋白(bái)质和脂肪，建议(yì)用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋(dàn)白质会更加丰富，并(bìng)且一般母鸡的生(shēng)长周期会比公鸡(jī)的生长周期(qī)长，所以(yǐ)母鸡中含有的肌酐、肌酸和(hé)含氮物质会更(gèng)加(jiā)的丰富，更有利于女性在产后(hòu)的(de)修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养(yǎng)成分还是包括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一(yī)般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更(gèng)好一些，要是直接(jiē)使用热水(shuǐ)的(de)话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内部的(de)营养物质(zhì)不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用(yòng)瓦罐，且不要提前放(fàng)盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自(zì)己养的土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处(chù)理干净以后，炖汤的(de)时候是(shì)不需(xū)要焯水的(de)，因为自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香味(wèi)就(jiù)比较纯正，不需要焯水，也(yě)能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡(jī)汤(tāng)来。

　　如果炖的(de)是(shì)买来的(de)鸡肉，建(jiàn)议最好要事先焯水，因为买来(姚笛为文章打过几次胎，文章和姚笛生孩子了嘛lái)的鸡肉中，会还有一些(xiē)血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的(de)油脂。

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