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淀(diàn)粉勾芡后为什(shén)么会(huì)变稀

　　1、时间太久的(de)原因。

　　因(yīn)为淀(diàn)粉不(bù)容易(yì)溶于水中，需要不(bù)停的搅(jiǎo)拌，若放置太久不搅(jiǎo)拌的话，淀粉就会(huì)沉淀到(dào)水底，导(dǎo)致水跟淀粉分(fēn)离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的(de)原因。

　　低温会让(ràng)淀粉(fěn)更(gèng)加不容(róng)易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘(zhān)在菜概率分布函数右连续怎么理解，什么叫分布函数的右连续上(shàng),比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡(qiàn)汁(zhī),一般(bān)淀粉和水(shuǐ)的比例(lì)为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将(jiāng)淀粉与水、各(gè)种(zhǒng)调(diào)味汁调和而(ér)成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁液的比例一般为1:20,其比例也可(kě)根据菜肴(yáo)水(shuǐ)分多少(shǎo)适当调(diào)整(zhěng)。

　　这(zhè)种芡粉汁适用于(yú)炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡可以用(yòng)面粉吗

　　在勾芡的时(shí)候不能用面粉代(dài)替,面粉和淀粉(fěn)适量中不同的(de)东西,使用面粉的话是达(dá)不到淀(diàn)粉的效果(guǒ)的,若是使用的话不能(néng)让菜肴(yáo)口感得到提升。

淀(diàn)粉勾芡什么时候(hòu)放(fàng)

　　一般来说的话等所有东西都下锅之后，过一两分钟(zhōng)就可以(yǐ)勾芡了，把淀(diàn)粉兑点水，然后慢慢的放在锅里就可以了(le)。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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