近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持(chí)续火热并(bìng)吸引了(le)全国各地的关(guān)注。小(xiǎo)红书数据显示(shì)，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明(míng)节后(hòu)，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期(qī)的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也(yě)出现(xiàn)暴(bào)涨趋势(shì)，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车(chē)站(zhàn)周末发送旅客量连(lián)创3年来(lái)单日新(xīn)高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据(jù)显(xiǎn)示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家(jiā)，行业前(qián)景十分广阔。在(zài)全国50余(yú)万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了(le)哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数据层(céng)面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年(nián)人都为之心动　

　　在(zài)近一个(gè)月的(卸妆水直接用手弄行吗，卸妆水可以直接涂到脸上吗de)时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到(dào)淄(zī)博吃烧烤”这(zhè)一(yī)话题让“淄(zī)博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现了第(dì)一个(gè)热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门(mén)开了一场新闻(wén)发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及(jí)抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸(mō)底淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊位，发(fā)现(xiàn)没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地(dì)人实(shí)在真诚的(de)品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上(shàng)高(gāo)热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速扩大，也离(lí)不开(kāi)官方的助推(tuī)，从加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤(kǎo)公交专线等一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热度(dù)在各(gè)大(dà)平台不断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南(nán)市观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相(xiāng)关(guān)话题视(shì)频(pín)的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而(ér)在年(nián)龄分布上，不(bù)管是18岁的(de)大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博(bó)烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的(de)人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)视频，占比近(jìn)3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行业(yè)增势迅(xùn) 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的同时，为营(yíng)造良好(hǎo)消费环境，淄博官方也(yě)发布规范经营者(zhě)价(jià)格(gé)行为(wèi)提醒告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商户执(zhí)行(x卸妆水直接用手弄行吗，卸妆水可以直接涂到脸上吗íng)市场调节价的(de)，要(yào)依法合理(lǐ)制定(dìng)价格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整体价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格基(jī)本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即(jí)使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三四十块就能(néng)吃(chī)很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于(yú)快速发(fā)展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新(xīn)增注册烧烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后，淄博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)企业(yè)每年新增注册量均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时(shí)间，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业已达(dá)541家，比2022年全年(nián)新增数量只差(chà)40家。目前，淄(zī)博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”一(yī)座城 淄博(bó)成新晋(jìn)网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成为(wèi)新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量(liàng)持(chí)续升温(wēn)，全(quán)国各地(dì)的游客纷(fēn)纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的(de)新名片。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火车站卸妆水直接用手弄行吗，卸妆水可以直接涂到脸上吗(zhàn)日均(jūn)发送旅客1.9万(wàn)人次、到(dào)达旅(lǚ)客2万人次(cì)，到发(fā)旅(lǚ)客数(shù)量呈持(chí)续上升(shēng)趋势(shì)，并打破近三年来车站单(dān)日(rì)到发旅客数新高。尤其是(shì)周末(mò)时(shí)间(jiān)，客流(liú)量更(gèng)为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人(rén)次，合计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的(de)周(zhōu)末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合(hé)计83635人(rén)次，创车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数历史纪(jì)录。

　　山(shān)东省内的人(rén)群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅(lǚ)行(xíng)更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁(qiān)入淄博市的客源地(dì)前十榜单中均来自(zì)山东(dōng)境内的城市，但在走红后，天津(jīn)市(shì)和北京市也(yě)跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的(de)最大客源地(dì)从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数(shù)据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国第一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票(piào)开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客(kè)扎(zhā)堆(duī)出行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门(mén)目(mù)的地榜单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤也带(dài)动(dòng)了淄(zī)博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿(sù)预(yù)订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山东第一。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正在抓住机遇(yù)，烧烤打开(kāi)的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教(jiào)网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为符合条件(jiàn)的(de)来淄求职、就(jiù)业的青(qīng)年学生提供入住优惠条件和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火一座城(chéng)，背后(hòu)离不开政策的(de)的扶持(chí)和完善(shàn)的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量(liàng)”转化为线下(xià)“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为必然。

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