一年之计在(zài)于(yú)春，健康也是如此。那(nà)么(me)，在春分(fēn)时节的餐桌(zhuō)上，应当有(yǒu)哪些食材出(chū)现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生素(sù)D

香菇(gū)的维生素D含量很(hěn)高，且香菇干品中钙(gài)、磷、铁等矿物质含量(liàng)也(yě)较多。

其铁的含量比菠菜高出(chū)8倍以上，锌的含量是奶粉(fěn)、大豆的3倍以(yǐ)上，这些都是人体不(bù)可缺少(shǎo)的矿物质。

香菇饭

材料(liào)：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜末(mò)1大匙，白(bái)米1杯，水(shuǐ)1杯(bēi)，盐1小(xiǎo)匙(shi)，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太(tài)白(bái)粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉(fěn)2小匙(shi)做法(fǎ)：将米洗净沥干水分(fēn)，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香(xiāng)菇洗净(jìng)切丝，与鸡肉(ròu)丝(sī)、调味料拌匀，铺在(zài)米上。放(fàng)入(rù)电(diàn)饭锅中煮(zhǔ)熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打(dǎ)开(kāi)，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭(f爬山是什么性暗示，男女常用的7句性暗示语àn)匙(shi)轻(qīng)轻拌匀(yún)即可。

02香椿(chūn)——理(lǐ)气抗菌

中医认(rèn)为，香椿味苦，性(xìng)寒，有清热解毒、健胃理气(qì)等功效。

它的(de)味道芳香(xiāng)，能起到醒脾、开(kāi)胃的作用。

香椿还(hái)是治(zhì)疗肠(cháng)炎、痢(lì)疾、泌尿系统(tǒng)疾病的良(liáng)药。

现(xiàn)代营养(yǎng)学(xué)研究也发(fā)现，香(xiāng)椿含(hán)有(yǒu)维生素E，具有很强的抗衰老(lǎo)作用。

而且，香(xiāng)椿对金黄色葡萄(táo)球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒(hán)杆菌等，都有明显的抑制作用。

香椿干丝材(cái)料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜香椿洗(xǐ)净后放入沸水(shuǐ)中焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白(bái)豆腐干用沸水洗净后切成丝(sī)，放入盆内，加入香(xiāng)椿末、精盐和香油，拌匀装盘即(jí)可。爬山是什么性暗示，男女常用的7句性暗示语p>

03油麦菜——助眠

油(yóu)麦菜是莴(wō)笋(sǔn)的变种(zhǒng)，含爬山是什么性暗示，男女常用的7句性暗示语有大量维生素(sù)和钙、铁、蛋白质、脂肪等(děng)营养成(chéng)分，是生(shēng)食蔬菜中的(de)上品，有“凤尾”之称。
油(yóu)麦菜具有降(jiàng)低(dī)胆固醇、治疗神(shén)经衰弱(ruò)、清燥润肺等(děng)功效，是一(yī)种低热量(liàng)、高营养的蔬菜，适量(liàng)食用，有助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜(cài)材料：油麦菜适量，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代替）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱切葱(cōng)花，油烧至(zhì)8成热，下葱花和部(bù)分的蒜蓉(róng)呛(qiāng)锅，出味后下香麦(mài)菜，快速(sù)翻炒(chǎo)，然(rán)后(hòu)加入些许蚝(háo)油或(huò)老抽（如(rú)果用老抽，加的(de)量(liàng)一定不能太多），翻炒，待香麦菜变的(de)梢(shāo)软一些(xiē)了，加一勺(sháo)水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全(quán)部加入，快(kuài)熟时加盐出锅。

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