银耳越黄越好还是(shì)越白(bái)越好，干银(yín)耳为(wèi)什(shén)么越放越黄(huáng)银耳越黄越好(hǎo)并(bìng)不是越白越好的。

　　关于银耳越黄越(yuè)好(hǎo)还(hái)是越白越好(hǎo)，干(gàn)银耳为什么越(yuè)放(fàng)越(yuè)黄以及干银耳为什(shén)么越放越黄，银耳正常(cháng)的(de)颜色的图片大全，正常(cháng)银耳与硫磺银耳(ěr)图片(piàn)对(duì)比，硫(liú)磺熏(xūn)过的银耳(ěr)图片，干银耳怎(zěn)么(me)选择(zé)才知道有没(méi)有硫磺(huáng)等问题，小编将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活(huó)小知(zhī)识(shí)：

银耳越黄(huáng)越好还(hái)是越白(bái)越好，干银(yín)耳为什么越(yuè)放越黄

　　正常(cháng)银耳是微(wēi)微发黄的，所(suǒ)以银耳黄好(hǎo)。

　　好银耳(ěr)颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起来有淡(dàn)淡清香，取少许放(fàng)舌尖(jiān)，有植物特(tè)有的香味，多放(fàng)一会儿有少许滑(huá)腻(nì)感(gǎn)。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含(hán)量10%左右)，受(shòu)潮后易霉变(biàn)。

　　受潮后的银(yín)耳潮湿发黏，捏起来弯而不(bù)折(zhé)，而(ér)一旦霉变，颜(yán)色会更黄甚至(zhì)发(fā)黑。

　　建议(yì)到(dào)正规渠(qú)道购买，银耳本身无(wú)味道(dào)，选购时可取少许试尝，如对(duì)舌有刺激或辣(là)的(de)感觉，很可能就是用硫磺熏(xūn)蒸过的(de)。

如(rú)何挑选(xuǎn)优质银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银(yín)耳的颜色是自然的白色，花(huā)朵齐整，有(yǒu)圆形(xíng)的伞盖(gài)，没有蒂头，也没(méi)有杂质和斑(bān)点，是(shì)大(dà)家在挑选银耳(ěr)的时候(hòu)需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片(piàn)长(zhǎng)、膨胀率高，这样的银(yín)耳是肉莲花是什么东西，佛教肉莲花是什么东西比较新鲜的，我(wǒ)们吃起来(lái)味(wèi)道(dào)也比较好，营(yíng)养价值也会更出色。

　　品质一般的银(yín)耳

　　品质一般的银(yín)耳颜色相对(duì)来说不会那(nà)么纯净的，很多(duō)都是白色中带有一点米(mǐ)黄色，肉看起来也比较(jiào)薄一些，同(tóng)样的(de)，没有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣(liè)质银(yín)耳

　　品质较差(chà)的银耳颜色很黄(huáng)，摸起来(lái)也不够干燥，花朵形状不够完(wán)整，还会带有(yǒu)很多斑点质。

干银耳(ěr)什(shén)么颜(yá肉莲花是什么东西，佛教肉莲花是什么东西n)色的最好

　　微微发黄(huáng)的(de)好。

　　 正常的干银耳在经(jīng)过晒(shài)过或者(zhě)是烘干之后颜(yán)色都是微微发黄的，但是为了使银耳更加的好看，有些商贩(fàn)会(huì)利用(yòng)一(yī)些成分将原本发(fā)黄的(de)银耳熏白(bái)，这样(yàng)卖相会更(gèng)好。

　　 但我(wǒ)们在挑选(xuǎn)干银耳(ěr)的时候(hòu)还(hái)是(shì)尽量(liàng)挑选黄(huáng)色(sè)的这种，因为那种(zhǒng)熏白(bái)的银耳中(zhōng)含有对人体有害的成(chéng)分(fēn)，食用后(hòu)对健康(kāng)有(yǒu)损。

鲜(xiān)银(yín)耳好(hǎo)还是干银耳好(hǎo)

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从营(yíng)养价值上来看，鲜银耳没有经(jīng)过任何的加工处理，所以(yǐ)鲜银耳的营养成分(fēn)相(xiāng)比于经过加工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟(bǔ)啉(lín)类光感物(wù)质(zhì)，食用了(le)这种物(wù)质的话，经(jīng)过太(tài)阳光照射之后(hòu)皮肤就(jiù)会出(chū)现红肿、瘙痒、甚至是出现(xiàn)红色水泡(pào)等不适症状，而干(gàn)银耳在加工(gōng)的(de)过(guò)程中已经将这种成分(fēn)去掉了(le)，所以(yǐ)可(kě)以放心食用。

　　且从储存方面来说(shuō)，干银(yín)耳中不含有(yǒu)水(shuǐ)分因此很利于保存，所以日常(cháng)生活中建议选择(zé)食用干银耳(ěr)。

干银(yín)耳(ěr)过期(qī)了还能吃(chī)吗(ma)

　　视(shì)具体情况而(ér)定。

　　 市(shì)面上常见的银(yín)耳保(bǎo)质期是18个月，而(ér)一般情(qíng)况下，食品的实际可食用期限都会比(bǐ)包装(zhuāng)袋上的时间(jiān)要稍(shāo)微(wēi)长一些，如果(guǒ)是刚刚过期的银耳没有出现(xiàn)变质、发霉、软化(huà)的(de)情况下都是可以继(jì)续食用的(de)，过期一段时间或者出现变质反应了则(zé)不建议继续(xù)食用。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 肉莲花是什么东西，佛教肉莲花是什么东西