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　　薯类作物又称根茎(jīng)类(lèi)作物，主要包括甘薯、马铃薯、山(shān)药、芋类等。

　　这类作物的产品器(qì)官是(shì)块(kuài)根和块(kuài)茎，具有(yǒu)生长前(qián)期(qī)和块根膨大期(qī)两(liǎng)个(gè)生理分期。

　　1、甘薯：又称番(fān)薯、山芋、红薯(shǔ)、地(dì)瓜等，中国的甘薯种植面积和总产量均占世(shì)界首位。

　　甘(gān)薯的根分(fēn)为须根(gēn)、柴(chái)根和(hé)块(kuài)根(gēn)，其中块根是贮(zhù)藏养(yǎng)分的器(qì)官，是供(gōng)食用的部分，有(yǒu)纺锤形、圆(yuán)筒形、球形和(hé)块形等多种形状(zhuàng)。

　　块根还具有根出芽的特性，是育(yù)苗繁殖的重要器官。

　　2、马铃薯：又称(chēng)土豆、洋芋、山(shān)药蛋等，其块(kuài)茎可供(gōng)食用，是重(zhòng)要的(de)粮食、蔬菜兼用作物。

　　产量高，营养丰富，对(duì)环境(jìng)的(de)适(shì)应(yīng)性较强，现(xiàn)已遍布世中国人去巴基斯坦安全吗(shì)界各(gè)地，马铃薯鲜薯可烧(shāo)煮(zhǔ)，作粮食或蔬菜(cài)。

　　3、木(mù)薯：原产于美洲热(rè)带，全世界热带(dài)地区广(guǎng)为(wèi)栽(zāi)培。

　　其(qí)块(kuài)根可食(shí)，可(kě)磨木薯粉、做面包、提(tí)供木薯(shǔ)淀粉和浆洗用淀粉乃(nǎi)至酒(jiǔ)精饮料。

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