干(gàn)腊肉特别硬(yìng)怎(zěn)么处(chù)理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙(miào)招(zhāo)腊肉干硬可以先用冷水泡(pào)四五个(gè)小时之后再用(yòng)小火(huǒ)煮(zhǔ)一个(gè)小时(shí)，这样腊(là)肉(ròu)就不会(huì)特别干硬了的。

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干腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊肉干硬(yìng)也可(kě)以先用(yòng)温水把腊肉泡(pào)到(dào)发软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到(dào)能切动为止，如果不想(xiǎng)煮的话也可以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将(jiāng)干硬(yìng)的腊(là)肉(ròu)浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这(zhè)种处(chù)理方法会导致腊肉上面有(古巴人口和面积是多少，古巴多大面积和人口yǒu)一股酒味，如果不喜(xǐ)欢(huān)这个味道的最好不要用这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处理腊肉(ròu)的小(xiǎo)妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为(wèi)由(yóu)于干透了，并且内(nèi)部的腊质也硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度(dù)的最好是原液72度的)喷(pēn)好(不(bù)能泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料(liào)酒喷(pēn)一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热用刀(dāo)切(qiè)片(piàn)。

　　以(yǐ)后备用，不过(guò)注意(yì)是否(fǒu)变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或(huò)者(zhě)大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊(là)肉之前先用(yòng)温热水泡(pào)，然(rán)后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火上烧到起泡(pào)，这样烧出(chū)来很(hěn)好(hǎo)吃。

　　腊(là)肉变干(gàn)变硬一是在制作(zuò)的(de)过程中，肥瘦比例(lì)没(méi)有搭配好，瘦(shòu)肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时(shí)间保(bǎo)存(cún)。

　　就算有点干(gàn)也(yě)不怕，洗干净后(hòu)用清水泡上(shàng)几个(gè)小时，使其(qí)变软后(hòu)再(zài)煮或者(zhě)蒸熟(shú)就不(bù)会(huì)硬(yìng)了。

　　扩展资(zī)料：

　　一(yī)、腊肉吃之(zhī)前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制再经过烟(yān)熏，不可直接(jiē)食用(yòng)。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段(duàn)时间,等腊肉里的盐份溶解(jiě)在盐水里(lǐ)一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来(lái)的腊(là古巴人口和面积是多少，古巴多大面积和人口)肉就不(bù)是很咸了.

　　二、腊(là)肉(ròu)清洗(xǐ)又快又(yòu)干净(jìng)方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉就不好吃(chī)了，你可以(yǐ)用开水(shuǐ)煮一会再洗，用热(rè)水洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我(wǒ)试(shì)过的 ，这样洗(xǐ)得(dé)腊肉(ròu)很干净哦(ó)，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的时候(hòu)可以先(xiān)用(yòng)热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦，之(zhī)后用(yòng)刀具(jù)将烧焦部(bù)分刮净，放到热水中泡软;处理干净后(hòu)想怎么吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊(là)肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如(rú)果是老腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下(xià)锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后(hòu)把水(shuǐ)倒掉，从新加(jiā)干(gàn)净的冷水(shuǐ)煮熟。

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