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酒(jiǔ)店(diàn)管理专(zhuān)业是学些什么的(de)，酒店管理专(zhuān)业(yè)是(shì)学些什(shén)么内(nèi)容

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒店管理人(rén)才抢手。

　　酒店管理(lǐ)专业是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直(zhí)很紧(jǐn)缺的，近年来，在国际人才(cái)市场上(shàng)，酒(jiǔ)店管理人才出现了供不(bù)应求的(de)局面(miàn)。

　　随着2008北京(jīng)奥(ào)运会，2010上海(hǎi)世博(bó)会和(hé)越来越多的国(guó)际大型活动将(jiāng)在中国(guó)举行，中国对旅游、酒店(diàn)管理(lǐ)专业人才的需(xū)求也日益增大，所(suǒ)以你大(dà)可不(bù)必为就业犯(fàn)愁。

　　预计到2010年(nián)，高(gāo)级酒店(diàn)管理人才将成为(wèi)职(zhí)场上(shàng)炙手(shǒu)可(kě)热的(de)高薪阶层。

　　国内酒店从业人员，以高薪阶(jiē)层(céng)为多。

　　酒店管(guǎn)理人员(yuán)在(zài)中国十大百万年薪职(zhí)业中排名第六。

　　酒店、旅游业将成为上海服(fú)务产业(yè)的(de)支柱(zhù)。

　　目前，全世界已有(yǒu)17个国(guó)际酒店管(guǎn)理(lǐ)集团(tuán)在上海投资或管理高星级(jí)酒(jiǔ)店，酒店行业在不断扩(kuò)充，对人才(cái)的需求也不断增加，每(měi)年都(dōu)需(xū)要数以千计的国际化酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才。

　　三年内北京酒店也(yě)将达800家，高级(jí)酒(jiǔ)店管理人才抢(qiǎng)手。

　　 一、培养(yǎng)目标与(yǔ)要求 本专业培养拥护党的基本路线，适应(yīng)生产、建设(shè)、管(guǎn)理、服务第一线的，德智体美等全面(miàn)发展(zhǎn)的中等职业技术应用(yòng)性专门人才。

　　要求学生(shēng)掌握经济管(guǎn)理基础理(lǐ)论(lùn)，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备酒店基本(běn)管理与(yǔ)服务能(néng)力。

　　学生(shēng)毕业后(hòu)主要去各饭(fàn)店、酒店、宾馆(guǎn)从事酒(jiǔ)店基层管理及餐饮、客房服务工作。

　　 本专(zhuān)业注重学生综合(hé)素质(zhì)的培(péi)养，主(zhǔ)要学习经济管理(lǐ)基础知识、酒店基本理论(lùn)。

　　本专业突出技能培训，学生在(zài)学习期间，将(jiāng)接受(shòu)酒(jiǔ)店、宾馆的餐饮、客房顶岗(gǎng)实习实(shí)训(xùn)等多方面的技能训练。

　　 二、主要课(kè)程 酒店(diàn)管理概论、现(xiàn)代酒店(diàn)管(guǎn)理、酒店(diàn)心理学、旅游学概论、前厅(tīng)客房服务与管理、餐饮服务与管理、菜(cài)点与(yǔ)酒水、酒店英语、现代酒店(diàn)营销、酒店财(cái)务管理(lǐ)、会(huì)议服务与管理、康乐服务与(yǔ)管理。

　　 三、毕业应掌握的技能与就(jiù)业方(fāng)向 1、具(jù)有诚(chéng)信、坚毅的(de)品格和敬业、负责的职业道德与团队(duì)协作(zuò)精神(shén)；

　　 2、具有较好(hǎo)的专业基础知(zhī)识和自学能力、进取(qǔ)创新意(yì)识；

　　 3、掌握(wò)现代服(fú)务理念(niàn)，了(le)解现代(dài)服务业发展(zhǎn)趋势；

　　 4、熟悉(xī)酒店前厅(tīng)、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识；

　　 5、熟(shú)悉我国酒(jiǔ)店业发展的方针、政策(cè)和法规；

　　 6、具有酒店(diàn)的(de)前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐、会(huì)展(zhǎn)等管(guǎn)理与(yǔ)基本服务(wù)能力(lì)；

　　 7、具有较强的计算机操作、文字表达、人际沟通(tōng)能力以(yǐ)及一定的职业外语(yǔ)表达能力。

　　济(jì)南,和北(běi)京(jīng)都有专业的学校.

酒店管(guǎn)理专业都学什(shén)么(me)呢？

　　酒店管理专业，也称(chēng)招待管(guǎn)理学，顾(gù)名思义(yì)，以后发展方向为酒店(diàn)管理方面的人才(cái)，但刚(gāng)从酒店管理专(zhuān)业毕业，需要从最基础的岗位前厅、餐(cān)饮等(děng)等(děng)职位做起，具(jù)备一(yī)定的实(shí)际经验才有机会晋升为(wèi)管(guǎn)理层。

　　虽然(rán)前期起点低，但(dàn)随(suí)着(zhe)目前国内外旅(lǚ)游业飞速发展，高(gāo)级(jí)酒店管理人才在(zài)全球范(fàn)围(wéi)内都需求(qiú)量很大，前景还(hái)是(shì)不错，以下是(shì)酒店管理专业及就业的相关(guān)详细(xì)内(nèi)容！

　　一、酒店管理必修的课程，野旅主要有(yǒu)以下四大方向

　　1、食品营运：酒店管理专业中食品营(yíng)运研究占比非常大，酒管(guǎn)专业(yè)的同(tóng)学们(men)会学习到食品相关的(de)科(kē)学、食物的选配、如何正确地储存食品(pǐn)、如(rú)何(hé)正确地(dì)处理各种食物等了解食物的各方面(miàn)理(lǐ)论知识，不仅仅在酒店餐饮(yǐn)行业，在日(rì)常生活中也非常适(shì)用。

　　2、厨房与(yǔ)招待：在注重实用经验的college，对于烹饪和服务都(dōu)有(yǒu)很大比重(zhòng)的实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课(kè)，每个学(xué)生(shēng)都必(bì)须亲身扮(bàn)演侍应生和厨(chú)师的角(jiǎo)色，学(xué)习服(fú)务客人(rén)的各种不同(tóng)的角色(sè)，例如门口(kǒu)迎宾的host、饮料部的人(rén)员、传菜员还有侍应生。

　　在厨房(fáng)大家也要(yào)学习(xí)如何烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤等不同的(de)菜式，了解(jiě)厨房(fáng)的运作。

　　调酒课(kè)：这是比(bǐ)较(jiào)有(yǒu)意(yì)思的(de)一(yī)门课，学生(shēng)们(men)要了解酒类的(de)历史知识，并且学习如何亲自调制鸡尾酒，品(pǐn)尝(cháng)各(gè)种(zhǒng)不同的酒类(lèi)，还要学会自己调(diào)制鸡尾酒(jiǔ)，统(tǒng)一需要考取可以在(zài)正规餐饮场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营(yíng)运：了解酒(jiǔ)店行业的营运(yùn)，房务、渡假村、财务控(kòng)管、房(fáng)间(jiān)、销(xiāo)售、市场(chǎng)营销(xiāo)、酒店建筑规划也都(dōu)是必修，在此也需要懂得一些商业(yè)相关的知识，了(le)解酒(jiǔ)店行(xíng)业(yè)运行的(de)规则。

　　4、会计：很(hěn)多学生(shēng)一听会计是拒(染发后只用清水洗头好吗，刚刚染发后怎么清洗是正确的jù)绝(jué)的，不过酒管专业的(de)会计知(zhī)识相对来说已经算是最基(jī)础的了，学生只需要(yào)比较基本地学习如何计(jì)算酒店餐厅的运营(yíng)成(chéng)本(běn)、利润等(děng)等东西，并且能很快的(de)运(yùn)用到(dào)工作中去，相当(dāng)实用。

　　二、酒(jiǔ)店管理就业发展(zhǎn)方向,总体(tǐ)来说有(yǒu)两个：

　　1、是以理论学(xué)习为主的，通常不太(tài)注重实践操作方面，主要学习的是酒店业的(de)未来(lái)发展、餐饮业的运营方式和财务(wù)管理(lǐ)等等。

　　按(àn)照(zhào)这个方向学习的人未来的发展方向(xiàng)可以是研究酒店的(de)学着也可以直接成为酒店的高层管理者，特别是(shì)制定染发后只用清水洗头好吗，刚刚染发后怎么清洗是正确的(dìng)战略发展方向的重要人物。

　　2、另外一个方向就(jiù)是注重(zhòng)操作、运(yùn)营和实践的学习，除了学(xué)习理论(lùn)方(fāng)面的内(nèi)容(róng)，还(hái)会了解(jiě)到每个部门的具体操作(zuò)方法，细致到(dào)餐厅(tīng)的托(tuō)盘如何(hé)拿(ná)、中西餐如何正(zhèng)确服(fú)务客人等(děng)，也就是提问者(zhě)口中所说的“打杂”。

　　怎么(me)选择(zé)发(fā)展方向呢?从就业来说，以(yǐ)实践为主(zhǔ)的学习(xí)方(fāng)向(xiàng)比较推荐，因为在酒店工作过就可以发(fā)现(xiàn)，酒(jiǔ)店里的运营高层基本都是从基层部(bù)门干出(chū)来的(de)，很少有专门研究(jiū)酒(jiǔ)店(diàn)运营(yíng)或(huò)单纯学习(xí)理论的，因为(wèi)酒店这个行业是一个操作性非常强的行业，光有理论是远远不够的，懂的每(měi)个(gè)部门、每个职位的工(gōng)作流(liú)程和标准，才是(shì)王道。

　　所(suǒ)以颂咐凳，

　　三、给想从(cóng)事酒(jiǔ)店管理行业人士(shì)的建议：

　　1、酒店这个行当(dāng)，经验比(bǐ)学历重(zhòng)要，学习(xí)能力强比经验重要

　　2、很多(duō)学历不高(gāo)的(de)酒店人，凭着经验的积累，做到了(le)酒店(diàn)的高层。

　　3、任何一个企业(yè)，都只(zhǐ)为你的(de)工作(zuò)业绩而不是你的教(jiào)育背(bèi)景买(mǎi)单(dān)

　　4、选(xuǎn)择(zé)了酒店行业，从技能学习开始锻炼自己，放平稳心态

　　5、不要企图你还没有基(jī)层的经验就想(xiǎng)直接做(zuò)管(guǎn)理人员。

　　因(yīn)为你不(bù)从底层的真正接(jiē)触一个行业，那(nà)你永远(yuǎn)也不知道这行的水有多深，你永远也猜想不到这行当里的(de)各种猫腻(nì)

　　四、入住酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗位多为基础服务(wù)岗位，不是简猛高科技，不是高(gāo)精尖，需要的是手(shǒu)把手(shǒu)踏踏实实的实践操(cāo)作，目前大部分从(cóng)业者为(wèi)低学历人员、甚至大部分是农民工。

　　与其他行业相比(bǐ)基(jī)层服务人(rén)员所(suǒ)获得的收入、社会地(dì)位、个(gè)人成就感(gǎn)是相当低(dī)的(de)，前期(qī)必须(xū)能忍受这(zhè)种低薪、低创(chuàng)造力、低附(fù)加(jiā)值(zhí)、低社会(huì)地(dì)位的工作岗(gǎng)位。

　　2、管理岗需要一(yī)定(dìng)的一(yī)线实践经(jīng)验才能胜任，应届生的水平根本不足(zú)以(yǐ)胜(shèng)任部门级、公司级的管理(lǐ)需(xū)要(yào)。

　　所以刚入职时必须从基(jī)层其慢慢做(zuò)起!

　　总之，酒店管理(lǐ)专业未来前景还是(shì)有(yǒu)的，重点就在于你(nǐ)能否调整自己的心态，有良好的情商，是否(fǒu)有(yǒu)野心不(bù)甘于只在底层做!

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