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颗粒(lì)状藕粉是(shì)假的(de)吗，十块钱(qián)一(yī)罐的藕粉能吃吗

　　颗粒(lì)状的(de)藕粉(fěn)不是真的。

　　质量好的藕粉质地(dì)细嫩滑爽，用手(shǒu)指揉捻时滑爽而且无异状，另外质量(liàng)好的(de)藕粉中(zhōng)还会一(yī)些片状物质存在(zài)，那些(xiē)质量差或者假的藕粉(fěn)质地粗糙，用手捏的时候有颗粒感，但是没有片状物(wù)。

　　质量好(hǎo)的(de)自制苏打水可以降尿酸吗，自制苏打水和买的苏打水区别藕粉冲(chōng)调以后会是透明状，而且吃的(de)时候一点也不粘喉。

藕粉是粉(fěn)状好还是颗(kē)粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末(mò)状藕粉，本质上并没有区(qū)别，都是现代精加工后的藕粉，只是自制苏打水可以降尿酸吗，自制苏打水和买的苏打水区别(shì)外(wài)观形状不同而已。

藕粉买(mǎi)什么样(yàng)的才正(zhèng)宗

　　1、三家(jiā)村 (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕(ǒu)粉/奶(nǎi)茶/粉丝(sī)/农副产(chǎn)品/休闲食品等产品专(zhuān)业生产加工的私营(yíng)独资企业(yè),杭州(zhōu)三(sān)家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农林产品科(kē)研开发/深加工/销售为一体,国内较大(dà)藕粉生产(chǎn)厂家,行业(yè)标准参与起草(cǎo)单位,杭州(zhōu)天堂食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　3、采芝(zhī)斋(zhāi) (0571-87910222，创于(yú)1928年,致(zhì)力(lì)于副食(shí)品零售/批发,兼营餐(cān)饮/住宿(sù)的(de)大型(xíng)副食品(pǐn)连锁企(qǐ)业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝(zhī)斋食品有限公司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色(sè)糕点(diǎn)/山核桃笋干产(chǎn)品(pǐn)享有盛(shèng)誉,致力于开发加(jiā)工(gōng)天然健康地方名优特食品为主导产业,杭州万隆果干(gàn)食品有限公司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云南较大的专业藕(ǒu)粉(fěn)企业,澄江藕(ǒu)粉的(de)代表性品(pǐn)牌,农(nóng)产品加工知(zhī)名(míng)企业,云(yún)南德春绿色食品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从(cóng)事藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品(pǐn)的生产/加工(gōng)/销售的企业,销售网络遍布全(quán)国,洪湖市(shì)晨光实业有(yǒu)限公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶(yè)影响力品(pǐn)牌,专营西湖(hú)龙井茶/兼营世界各地名(míng)优茗茶及花草茶/茶具的现代(dài)茶业企业,杭州艺福堂茶(chá)业有限公(gōng)司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年(nián),中华老字(zì)号,专(zhuān)注于经营生(shēng)产中(zhōng)式餐饮和食品,素有"知味停车/闻(wén)香下马(mǎ)"的美誉,杭州饮食服务(wù)集团(tuán)有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲(lián)系列产品开发生产(chǎn),集白(bái)莲/莲(lián)藕/荷叶茶加(jiā)工为一(yī)体的民营企(qǐ)业(yè),白莲系列产(chǎn)品销往海内外,广昌莲香食(shí)品有限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注(zhù)于营(yíng)养健康食品的研制/生产/销(xiāo)售/宣(xuān)传于一体的综合型食品企业(yè),桂林智(zhì)强(qiáng)食(shí)品开发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的(de)铁(tiě)质(zhì)和(hé)还原糖(táng)等成(chéng)分，与(yǔ)空气接触(chù)，极易氧化，使粉的颜(yán)色由白(bái)而(ér)转(zhuǎn)微红。

　　其他(tā)淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根等淀粉(fěn))没(méi)有(yǒu)这种(zhǒng)变化，都是(shì)纯白色或稍带黄(huáng)色(sè)的；

　　如果这类淀粉呈玫(méi)瑰红色(sè)，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有独特的(de)浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无此清(qīng)香气。

　　手试(shì).取少许(xǔ)藕粉用手指(zhǐ)揉擦，其(qí)质地比其他淀粉都(dōu)要细腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且无异(yì)状(zhuàng).

　　现形(xíng).藕粉和其它淀粉有时呈片(piàn)状，但片(piàn)状的藕(ǒu)粉表面上有丝(sī)状(zhuàng)纹(wén)络；

　　而其他(tā)片状淀粉的两侧(cè)，表面是平光的。

　　口(kǒu)尝.取(qǔ)少量藕粉放入(rù)口中．触及(jí)唾液即会很快(kuài)溶化；

　　而其他(tā)淀粉入(rù)口后，不(bù)仅不易溶化．而且还会粘(zhān)糊(hú)在一起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉(fěn)用(yòng)少量冷开(kāi)水调匀后，再以沸水(shuǐ)冲(chōng)调，随即熬(áo)透(tòu)可食，其吸水胀性可达八(bā)、九(jiǔ)倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多呈琥珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷却后放(fàng)置数小时(shí)，稠厚(hòu)的熟桨会全(quán)变成稀浆。

　　其(qí)他淀粉多需在炉子(zi)上加热调煮，才能(néng)食(shí)用，它们的吸水胀性(xìng)及韧性均不如藕粉，色泽多呈(chéng)白(bái)色或褐色，而且不透明；

　　冷(lěng)却后．即使(shǐ)放置十多小(xiǎo)时(shí)，也仅仅(jǐn)是(shì)碗边四周一(yī)圈呈稀浆状，中间部(bù)分仍凝(níng)结(jié)不变。

藕粉(fěn)有副作用吗

　　藕粉没什么(me)副作用，但藕粉含淀粉(fěn)过(guò)多，肥胖者应(yīng)少食。

　　自(zì)古，藕粉就是百姓习(xí)惯冲喝的流(liú)质膳食。

　　脾胃(wèi)消(xiāo)化功(gōng)能低下、胃及(jí)十二指(zhǐ)肠溃疡患(huàn)者忌(jì)食(shí)莲藕及其(qí)制品。

　　藕粉味甘性平，能治热(rè)渴，散留血，开胃(wèi)。

　　《本草纲(gāng)目》还记(jì)载，藕粉服(fú)食，轻身益年(nián)。

　　莲藕(ǒu)粉主(zhǔ)要成分(fēn)是莲藕，故与(yǔ)莲藕(ǒu)相(xiāng)克(kè)必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含有丰富的(de)铁质，不能与含纤维素(sù)多的(de)莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相(xiāng)克(kè)，莲藕含有(yǒu)纤维素，纤(xiān)维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成(chéng)混(hùn)合物，降低人(rén)体对这些元素的吸(xī)收。

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